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这10道做法简单的家常菜,厨娘教你做,营养好吃,居家生活必吃

来源:admin  2020-07-30 16:07
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  葱香藕片

  1、食材准备;莲藕去皮,洗净,切小片;香葱洗净剁碎;生粉加凉水勾兑小半碗。

  2、调味汁:生抽、老抽、糖、醋、盐胡椒粉,搅拌均匀,调味汁比例是:2:1:1:1:1:1,这个也没有特别的要求,也可以随意发挥。

  3、热锅热油将莲藕片先放进去炒断生,将调味汁倒入,和莲藕翻炒均匀,稍微焖煮2分钟,让莲藕进味。

  4、看到调味汁明显变少,倒入生粉水勾芡一下,关火。撒上香葱末即可。

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  奶白鲫鱼汤

  1、食材准备:鲫鱼2小条,清洗干净沥干水。去腥味食材:大葱一小节洗净切丝,姜片切丝,蒜粒切丝。

  2、想要汤色奶白色关键的步骤:平底锅放入油烧七成热,放入鱼,中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水,大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝,中小火焖煮5-8分钟。

  3、最后放盐和葱丝调味,关火。

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  凉拌黄瓜

  1、食材准备:黄瓜两根,去掉两头,清洗干净切小细条状;蒜粒一颗,拍扁剁碎;干辣椒几个,剁碎;炒熟的花生米一小把;香菜几根,切碎。

  2、将切好的黄瓜条放入大碗内,再放入蒜泥、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、蚝油,将黄瓜搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制8-10分钟。

  3、最后放入花生米、香菜叶和一大勺辣油,搅拌均匀即可。

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  咸肉块炒包菜

  1、食材准备:包菜一颗,用手将叶子撕开成一小片一小片,清洗干净沥干水;咸肉一块,肥瘦分开切成小块备用;蒜粒一大颗,取几瓣去皮切小块。

  2、先将先肥肉放入锅内,中小火慢煎至出油,再将瘦肉块放进去翻炒变色。然后将蒜粒块放入和鲜肉爆香。

  3、最后将包菜叶子放入和咸肉翻炒,先将包菜叶子翻炒半软状态。然后再加入生抽、少许盐和白糖,快速的将包菜翻炒变软即可。

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  家庭版红烧鸡

  1、食材准备:老母鸡一只,清洗干净切小块(因为我准备的这只鸡有点大,所以就红烧了一半)。红烧鸡的调味品:生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐、油。

  2、先将切好的鸡肉块倒进热锅中干炒一下,炒干水分。然后倒入油,和鸡肉块翻炒均匀,让鸡块都裹上油。

  3、将生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐放入鸡块内翻炒上色,再倒入没过鸡块的热水。大火煮沸,中小火焖煮30分钟,直到鸡块软烂。

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  丝瓜肉丸鸡蛋汤

  1、食材准备:丝瓜一根,去皮洗净,切大块;鸡蛋两个,打开搅散备用;鲜肉末一点,提前调好味;香葱几根,洗净剁碎。

  2、丝瓜汤好喝的关键步骤就是先炒一下,锅内放入少许油,将丝瓜块放入翻炒变色即可。这样炒的目的是为了去掉丝瓜的青涩味,丝瓜汤喝起来就很香甜,没有涩味。

  3、取适量的热水倒在炒好的丝瓜上面,大火煮开,加油盐调味。然后将肉末滚成肉丸一个个放入煮熟,再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花,装碗撒上葱末。

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  红烧冬瓜

  1、食材准备:冬瓜一大块,去皮去瓜瓤洗净,将冬瓜切大块;蒜粒几颗,拍扁,香葱几根,洗净切碎。

  2、锅内倒入油,将冬瓜块放入,再开火,先将冬瓜块翻炒裹上油。然后放入蒜粒和生抽和冬瓜块翻炒均匀,再倒入没过冬瓜的热水,大火煮开,中小火焖煮3-5分钟,这时候冬瓜块基本软烂了。

  3、最后放入葱末和少许盐调味即可。

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  蒜泥拌茄子

  1、食材准备:茄子几根(颜色无要求,最好买嫩一点的茄子),洗净切大块;蒜粒几颗,拍扁剁碎;香葱几根,清洗干净剁碎。

  2、将大块茄子放在不锈钢的大碗内(这种材质更容易导热),将茄子碗放入蒸锅中,或者跟我一样,煮饭的时候一起放入蒸熟也可。

  3、蒸熟的茄子拿出来,放入调料:少许猪油、盐、蒜泥,用筷子快速的将切块搅烂即可。倒入准备好的碟子里面,撒上葱花。

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  西红柿鸡蛋汤

  1、食材准备:西红柿两个,清洗干净切成大片;鸡蛋两个,搅散成鸡蛋液;香葱几根,剁碎。

  2、锅内放油,烧热,将西红柿块放入加白糖翻炒出西红柿汁水出来。然后倒入适量的热水,加盐调味,煮沸。

  3、然后将鸡蛋液倒入汤中,煮成蛋花即可。装碗,撒入葱末。

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  红烧大虾

  1、食材准备:大对虾十五只,剪掉虾须,去掉虾线,再清洗干净沥干水;香葱碎一大把,生姜末一大把,生姜丝少许。

  2、平底锅放入油,烧热,先将对虾放进去煎至两面变红。再放入佐料:生抽、料酒、盐、生姜丝、半分蒜泥,半分葱碎,和对虾翻炒一下。再倒入没过对虾的热水,大火煮开,中小火焖煮3-5分钟,直到汤汁变少。

  3、最后将另外一半蒜碎和香葱碎放入和对虾翻炒一下就可以出锅。

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