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这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

来源:admin  2020-01-11 12:44
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  这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

  5个芋头,1把糖,给孩子做个小甜品,孩子吃美了,下次可要多做点。芋头这种食物在北方对大多数人来说是一种甜蜜的记忆,如香甜可口的香芋派,外焦里糯的香芋卷,酸甜可口的蓝莓芋泥,口感粘稠香甜的大米芋头粥,最直接的莫过于蒸芋头沾白糖,想必大家小时候都吃过,百吃不厌。芋头的口感细腻,绵软香糯,加上白砂糖的甜,整个口腔都快要融化了,充满了浓情蜜意。

  这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

  在北方很少有人将芋头做菜,南方就不一样了,不仅入菜,还做汤,甚至于炸芋头丸子。其实,芋头这种食材做法多样,可煮、可蒸、可烤、可烧、可炒、可炖、可炸。比较经典的有芋头烧肉,香芋蒸排骨,香芋烧鸭,芋头烧鸡,香芋排骨煲……芋头吸收了肉的香与油腻,吃起来非常绵软可口。而芋头的甜食做法里面,最值得一提的就是拔丝香芋。香芋在晶莹剔透的糖衣包裹下,宛如金玉缠丝,诱人食欲,用筷子夹起一块香芋,会拔出长长的糖丝,非常好玩。放嘴里,绵软甜糯,简直是最好吃的甜品没有之一。拔丝菜在北方地区非常流行,特别是山东及周围一带,过去婚丧嫁娶的餐桌上都会有拔丝菜甜品,比较常见的有拔丝馍、拔丝苹果、拔丝山药、拔丝芋头、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝香蕉等等,我个人比较喜欢的是拔丝芋头。

  这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

  别看拔丝香芋好吃,但制作方法一点都不简单,特别是熬制糖浆,制作拔丝这关键一环,不仅仅要把握好火候,还要手脚麻利,否则会炒糊,或者过稀拔不出丝来。芋头这种食物是碱性食物,特别是酸性食物吃多了,可以吃点芋头中和、调节下肠胃,对于女人来说,可以起到美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多。芋头维生素C、维生素E含量也比较多,多吃它对皮肤好,可以省下买面膜的钱了。另外,芋头氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,小孩子可以常吃。这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品。

  【炸芋头】下面说下制作步骤 准备食材:芋头5个、白糖适量

  这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

  1、首先把芋头清洗干净,需要带手套处理,芋头皮会使皮肤过敏,用削皮刀把芋头去皮,切成方便食用的滚刀块

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  2、起锅倒入食用油,最好选用花生油炸出来会比较香,油温7成热把芋头放进去小火慢炸,炸至焦黄即可捞出控油

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  3、另起锅倒入2大勺清水,烧开再放入2大勺白糖,小火慢慢熬制,看到糖汁变的黏稠,即可关火,再把炸好的芋头块放进去快速翻炒几下,使糖汁均匀的裹住每块芋头即可装盘

  这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

  小提示:白糖也可以换成冰糖,我放的糖有点少了,拉丝不是特别明显,小朋友非常喜欢吃的一道小甜品。

  这菜是碱性食物,比土豆好吃,现在正当季,除了炒菜还可以做甜品

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