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几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

来源:admin  2020-01-11 12:45
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  黄瓜木耳炒鸡蛋

  几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

  用料:

  鸡蛋;黄瓜;黑木耳;葱花;油;盐;料酒

  做法:

  1、黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净。鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。

  2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜。

  3、出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅,装盘。

  杏鲍菇炒鸡片

  几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

  准备材料:鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

  做法:

  1.鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用;甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎

  2.取一空碗,放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料,加入淀粉调匀备用

  3.锅内倒少量油,热后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出

  4.把鸡肉爆熟,后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

  5.淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可。

  豆角炖五花肉

  几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

  做法:

  1.洗净的豆角切成段,锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

  2.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

  3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀,再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

  4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

  5. 揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟,最后放入少许葱段炒香即可。

  水煮肉片

  几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

  准备食材:猪里脊肉约300克、豆芽、蒜苗、大蒜,干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、淀粉、花椒粉

  做法:

  1.将蒜苗,豆芽洗净,蒜苗、干辣椒切段,大蒜切成碎末备用。

  2.将里脊肉切片,加入一勺淀粉、适量生抽拌匀。

  3.热锅倒油烧至八成热,加入一勺豆瓣酱翻炒,放入大蒜、干辣椒炒出香味和红油。

  4.然后加蒜苗翻炒,倒入适量的清水煮开,加一小勺盐调味,放入豆芽煮熟后捞出铺在碗底。

  5.放入肉片搅散煮开,加入适量盐再煮1~2分钟即可出锅。将煮好的肉片连汤一起倒入碗中~

  6.将大蒜末、花椒粉、辣椒面铺在表面,热锅再倒油烧至八成热。将热油浇在蒜末、辣椒花椒面上面,听见滋滋的声音,就做好了!

  辣子鸡

  几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

  用料:

  三黄鸡1只;干辣椒1小碗;干麻椒1小把;油炸花生1小碗;葱3节;姜2片;八角2个;糖2勺;料酒1勺;酱油3勺;盐适量;油适量

  做法:

  1、三黄鸡大约1斤多重,只取鸡胸和鸡翅,鸡腿部分的肉,其他骨架部分可以吊汤用,准备干辣椒和其他食材。

  2、用拆骨剪刀将鸡翅和鸡腿分别剪下来,当然没有拆骨剪刀可以用刀来操作。剪鸡的时候最好顺着鸡的关节部位剪,这样手不用太使劲就可以轻松的剪掉。

  3、鸡腿肉可以用刀剃掉,然后用剪刀剪成小块,最好大小均匀,鸡翅可以直接用剪刀剪成小块。

  4、锅中加入凉水将剪好的鸡肉放入,放入葱姜和八角,开火将水烧开后将鸡肉中的血沫捞出来,注意鸡肉不要煮太久2分钟即可。

  5、再将鸡肉放入盘中用厨房纸吸干水分备用。在锅中加入适量的油,不用很多.中火烧热即可。将鸡肉倒入锅中。中小火炒,加入少许盐直到变金黄即可。

  6、锅中留一些底油,放入干藤椒和干辣椒炒香,火不要开太大以免辣椒炒糊。倒入鸡肉翻炒,这个过程不用过久。

  7、加入酱油,糖和料酒调味。料酒挥发后加入炸好的花生。翻炒均匀美味可口的辣子鸡就最好了。

  芝麻藕丝

  几道清淡可口,做法简单的家常菜,味道鲜美,老少皆宜!

  材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油、姜、盐少许、香油

  做法

  1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

  2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。

  3、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

  4、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

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