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这11道干净卫生营养的家常菜,做法很简单,学会再也不用叫外卖!

来源:admin  2020-01-11 12:51
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  西红柿炒鸡蛋

  1、食材准备:西红柿两小个,去皮洗净,切小块。鸡蛋两个,打开搅散(蛋液无需加盐,无需加水)。

  2、热锅热油,中小火,将鸡蛋液一起倒进锅内。晃动锅,将蛋液铺在锅旁边,煎成两面金黄的鸡蛋皮。盛起备用。

  3、再另外倒油在锅内,放入西红柿,加盐和糖翻炒出汁水。

  4、最后将鸡蛋皮放入西红柿上面,用锅铲捣碎,和西红柿翻炒均匀即可。

  这11道干净卫生营养的家常菜,做法很简单,学会再也不用叫外卖!

  土豆烧茄子

  1、食材准备:青椒两个,洗净切大块。茄子洗净,滚刀切。土豆削皮切块,漂洗干净沥干水。配料:葱白切段,小米辣切碎,生姜切丝。

  2、准备酱汁:生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、蚝油,以及和酱汁差不多的凉水,将酱汁搅拌均匀。

  3、锅内倒入适量油,先将油烧七成热,将茄子和土豆分别油炸一下,炸到茄子和土豆稍微金黄即可。沥干油,单独装起。

  4、锅内留少许油,将葱白、生姜丝、小米辣放入锅内爆香,然后将青椒放入,翻炒出香味。

  5、将调制好的酱汁倒在青椒上面,煮开。再将茄子和土豆放进去和青椒翻炒均匀,稍微翻炒一下即可。

  这11道干净卫生营养的家常菜,做法很简单,学会再也不用叫外卖!

  辣椒炒鸡蛋

  1、食材准备:辣椒准备几个,洗净,去掉辣椒籽,拍扁,切小小块;鸡蛋几个。

  2、准备一个大点的碗或者饭盒,先将鸡蛋打开,放进去搅散。

  3、再将切碎的辣椒小块放进去,加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀,腌制3-5分钟。

  4、平底锅倒入油(一般炒菜的量),大火烧热,转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固,再用筷子搅散,然后将鸡蛋炒至金黄。

  5、最后尝下咸淡,可以适量放一些盐调味。

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  丝瓜炒油条

  1、食材准备:丝瓜一根,削皮洗净,切条状;油条两根,用剪刀剪或者手撕开成条状;小米辣一个洗净,切碎;蒜几个,拍扁去皮,切成片。

  2、热锅热油先将小米辣和蒜片爆香,然后将丝瓜条放入,加盐翻炒变色变软。

  3、倒入油条,快速的和丝瓜翻炒均匀即可。

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  醋溜土豆丝小炒肉

  1、食材准备:土豆一个,去皮,擦丝,漂洗,沥干水;鲜瘦肉一小块,洗净切粗丝;青椒几个,洗净切丝。

  2、将肉丝勾芡一下:生抽、盐、五香粉、红薯粉(也可以用生粉代替),用筷子搅拌均匀静置3-5分钟。

  3、热锅热油先将勾芡好的肉丝放进去煸炒变色炒熟,单独装起备用。

  4、再倒入油将青椒丝放入翻炒变色,然后倒入土豆丝,加盐和少许醋快速翻炒入味。

  5、最后将炒好的肉丝放入锅内,和土豆丝翻炒均匀即可。

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  炒牛肉三丝

  1、食材准备:牛里脊一大块,洗净,切肉丝;胡萝卜一根,擦取胡萝卜丝;杏鲍菇一个,洗净,擦取杏鲍菇丝。

  2、将牛肉丝腌制一下:生粉、盐、五香粉、料酒、糖,将牛肉丝搅拌均匀,腌制10分钟。

  3、热锅热油先将牛肉丝翻炒变色,然后装起。

  4、热锅再次倒入油,将胡萝卜丝和杏鲍菇丝倒入,加入盐快速翻炒入味。再将炒好的牛肉丝倒入翻炒均匀即可。

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  肉末蒸冬瓜

  1、食材准备:冬瓜一小半,去皮,洗净,切薄片;肉末一点,提前加佐料搅拌入味;红辣椒一个,洗净切碎;蒜粒几颗,拍扁;小香葱一根,洗净剁碎。

  2、将切好的冬瓜摆盘,先在表面撒上少许盐。然后撒上切好的蒜粒和红辣椒碎,再将肉末放在冬瓜上面。

  3、放入锅内蒸,3-5分钟,看到冬瓜明显变色即可。

  4、蒸好后撒上香葱末,倒入少许芝麻油,搅拌均匀即可开吃。

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  酱汁土豆焖茄子

  1、食材准备:土豆一个,去皮,切块;茄子洗净,切块;青椒洗净,切小块;蒜粒拍扁,剁碎。

  2、酱汁:蚝油、生抽、糖、醋,比例是3:3:1:1,搅拌均匀,再倒入等量的凉水。

  3、热锅热油,油量比正常炒菜的稍微多一些。先将土豆放进去,煎至两面金黄,再将茄子放进去,和土豆一点煎,看到茄子变色即可。

  4、将酱汁倒入,煮开。再将青椒和蒜泥放进去,快速翻炒至酱汁收干。

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  响油黄瓜

  1、食材准备:黄瓜一根,洗净,切掉两头;红辣椒一个,洗净切碎;蒜粒几颗,拍扁剁碎。

  2、用削皮器刮出一条条的黄瓜片,朝着一个方向卷成黄瓜卷,放入碟中。再将蒜泥和辣椒碎均匀的放在黄瓜卷上面。

  3、准备一个空碗,放入生抽、醋、盐、糖,搅拌均匀,比例任意,喜欢吃酸就多点醋。将调味汁均匀地倒在黄瓜卷上面。

  4、烧一点热油,倒在黄瓜上就可以了。

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  青红辣椒酱汁拌藕片

  1、食材准备:莲藕一节,去皮洗净,切薄片;青红辣椒各一根,洗净,切小圆圈;蒜粒两个,剁碎;准备拌莲藕的酱汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、醋(比例是2:1:1:1:1),将青红辣椒圈和蒜末放入,和酱汁一起搅拌均匀。

  2、先将莲藕放入热水中焯一下,然后捞起来沥干水,放入干净的大碗内。

  3、将调制好的辣椒酱汁倒在藕片上,充分的搅拌均匀。然后将藕片放入碟子中摆盘,放入一勺芝麻油提香即可。

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  红烧鳜鱼

  1、食材准备:鳜鱼一条,清洗干净沥干水,鱼身上划开几条痕;红辣椒切碎、香葱切碎、生姜切片、蒜粒切片、大葱切碎。

  2、煎鱼不掉鱼皮的方法:锅内倒入油,烧热,放入一大勺盐和油搅拌均匀。再将鱼放入,中小火煎至两面金黄即可。

  3、将煎好的鱼扒拉到一旁,放入红辣椒、生姜、蒜粒、大葱、姜片炒香,再倒入没过鱼的热水。添加佐料:料酒、生抽、老抽、糖、醋,大火煮开,小火焖煮20分钟即可。

  4、收汁关火,装碟,撒上葱末。

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