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好吃的红烧肉怎么做?多做这一步,一个人吃一盘都不会腻

来源:未知  2020-07-21 14:32
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好吃的红烧肉怎么做好吃?春节在家,对于像我这样无肉不欢的人来说,红烧肉这样的美食最能满足我们的嘴和胃了,自己在家做红烧肉的时候,却总是会有一个问题,那就是吃起来很油腻,吃不了两块就感觉吃不下去了。现在才知道,原来是少了这一步。具体跟小编一起往下看看吧!

菜谱做法大全,多做这一步,一个人吃一盘都不会腻

 

要想红烧肉做到肥而不腻,不能直接加水炖,我们要先把五花肉煎炒一下,煎炒出里面的油脂,然后把多余的油脂倒掉,这样做好的红烧肉就不会腻了,一个人吃一盘都没问题,非常的好吃。

菜谱做法大全

那接下来小编就分享大家一个红烧肉的做法,这个做法做出来的红烧肉肥而不腻,入口即化,非常的好吃入味,喜欢的朋友们一起来看一下吧。做红烧肉,不要直接加水炖,多做这一步,一个人吃一盘都不会腻。

菜谱做法大全

【红烧肉】

食材:五花肉、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐。做法步骤:

第一步:准备好所有的食材,五花肉切成麻将大小的块,然后凉水下锅焯水,水里加上适量的料酒和葱结,烧开之后撇掉浮沫,继续煮2分钟捞出,用热水冲洗干净表面的脏东西,沥干水分备用。

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第二步:起锅不倒油,把焯好水的五花肉放进锅里,煸炒至五花肉微微发黄,煸炒出油脂,用锅铲铲出一部分油。

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第三步:然后倒入适量的老抽翻炒均匀上色,炒匀倒入适量的热水没过五花肉,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖和食盐,大火烧开之后转小火焖煮一个小时左右,炖至汤汁浓稠,转大火收汁,快速翻炒均匀,撒上点葱花即可关火出锅。

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小贴士:

1、五花肉加水炖之前先不放油煎炒一下,煸出里面的油脂,这样处理之后的五花肉吃起来就不会腻了。

2、五花肉焯水要用冷水,但是炖的时候加水要加热水,否则会造成肉质紧缩。

这样做好的红烧肉色泽红亮,肥而不腻,入口即化,非常的好吃下饭,喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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