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浙菜代表菜 浙菜菜谱做法

来源:admin  2020-07-21 14:31
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  【导读】浙菜历史久远,发展到现在在做法上也有所改变,也出过许多精品菜,对于浙菜的做法不仅火候和调味要适度,而且在切菜的时候刀工也是要求非常之高的,那么下面就一起去学习下浙菜的做法吧。

  黄金萝卜饼的做法——浙菜

  食谱原料:

  白萝卜170g,海米45g,鸡蛋1个,面粉50g,盐1.5g,油、香葱、胡椒粉各适量。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  菜谱的家常菜做法

  浙菜代表菜 浙菜菜谱做法

  1、海米提前泡发好,备用;

  2、切好葱段,将海米切成颗粒状,将白萝卜去皮切丝,加入少许盐和白胡椒粉调味;

  3、把海米,香葱,鸡蛋,面粉都倒在器皿内搅拌均匀;

  菜谱的家常菜做法

  浙菜代表菜 浙菜菜谱做法

  4、将馅料团成小饼状;

  5、锅内倒油加入后,把馅饼放入炸,炸制金黄色;

  6、最后捞出控油即可。

  健康提示:

  萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  干煎豆腐的做法——浙菜

  食谱原料:

  老豆腐200g,油、海鲜酱、糖、姜各适量。

  工艺做法:煎。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  菜谱的家常菜做法

  浙菜代表菜 浙菜菜谱做法

  1、老豆腐洗净后、切成小块,另切少许姜丝备用;

  2、坐锅热油,油要稍微多放些,放入姜丝;

  3、小心的放入切成小块的老豆腐,小火慢煎至两面金黄(小提示:不用心急去翻面,一面要是煎好了,用筷子轻推很容易就会滑动,要是用筷子轻推,豆腐粘锅、就说明还没有煎好);

  4、另取一干净的锅,开中火、锅内放内适量的海鲜酱;

  菜谱的家常菜做法

  浙菜代表菜 浙菜菜谱做法

  5、倒入适量的水,化开海鲜酱,再倒入适量的白糖调味;

  6、放入煎好的豆腐,稍稍加热至豆腐两面都挂上海鲜酱糊,出锅即可。

  健康提示:

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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