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厨房小白速成私房菜,教你立马称霸餐桌,一看就会,简单易上手

来源:admin  2020-01-11 12:50
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  很多朋友刚开始学做饭的时候,是不是也都是从一碗番茄炒蛋,或者是从一碗炒饭开始的。我最开始学的一道就是酸辣土豆丝,做出来的味道还是挺让人满意的,简单又方便。

  有时候在外面外卖吃腻了,总想吃点家乡菜,太难的又不会做,太简单的又不爱吃,我非常理解这种感受,给大家准备了三道新手也能学会的三道菜,学会了,招待客人那也是妥妥的。

  厨房小白速成私房菜,教你立马称霸餐桌,一看就会,简单易上手

  配料:

  排骨2根、鹌鹑蛋20颗、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽半汤勺、料酒半汤勺、香叶3片、花角2个、姜1小块、葱2根、大葱1小段、醋半汤勺、冰糖6颗、胡椒粉半茶匙

  烹饪步骤:

  1.备好图中食材。排骨、鹌鹑蛋、大葱段,葱、姜、香叶、八角洗净,冰糖。

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  2.姜切片、大葱厚片、切葱花。

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  3.锅里放适量水,加半汤勺醋,再放入鹌鹑蛋煮熟。

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  4.捞出泡冷水、冷却后,剥壳。

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  5.锅里放适量水,排骨冷水下锅,加入大葱片煮至水沸腾后,再多焯2分钟。

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  6.捞出洗净泡沫、控干水。

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  7.锅里放适量油,加入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。

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  8.捞出备用。

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  9.锅里留油烧热,放入姜片、八角、香叶、排骨煸炒出香味。

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  10.加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

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  11.加入适量清水(一次加足),大火烧开。

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  12.加入盐、胡椒粉、虎皮鹌鹑蛋,再中小火焖煮30分钟。

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  13.大火收浓汁。

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  配料:

  鸡边腿2个、青辣椒5根、红椒半个、干红辣椒10个、花椒粒1小撮、料酒少许、老抽几滴、香醋几滴、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许

  烹饪步骤:

  1.鸡边腿用刀剁成大块,洗净焯水。

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  2.捞出用清水冲洗干净后沥水备用。

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  3.青红辣椒切丝,蒜拍扁,姜切片,干红辣椒切段。

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  4.锅中加油烧热,下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味,加入鸡皮煎炸至出油。

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  5.倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。

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  6.调入老抽,盐,白糖,沿锅边淋入少许料酒,香醋大火翻炒片刻。

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  7.加入青红椒翻炒片刻。

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  8.至青红椒变软,调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。

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  配料:

  虾9只、鸡蛋一个、生粉适量、面包糠适量、料酒、盐、五香粉

  烹饪步骤:

  1.准备虾。用水洗干净

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  2.去虾头,在虾背处把虾线去除,留着虾尾,对半切开,不要切断。用刀拍一拍,使肉质更嫩。

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  3.用刀在虾背中间划一刀,不要划断。

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  4.把虾尾从中间的空隙中翻出来。倒料酒,去腥。

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  5.准备生粉,均匀裹在虾的表面。

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  6.如图这样。

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  7.在蛋液中加入少量的盐和五香粉。

  把虾放进去,均匀裹上蛋液。

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  8.最后沾上面包糠就可以啦!

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  9.放入盘中备用。

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  10.起锅烧油,温油五成热下锅炸。

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  11.炸至表面金黄就可以啦。

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  来源:香哈菜谱

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