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16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

来源:admin  2020-01-11 11:36
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  一、芒果酸奶慕斯

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  芒果300克、淡奶油100克、酸奶120克、消化饼干90克、吉利丁片3.5条、糖20克、橙汁80克。

  做法

  1、三片吉利丁片用冰水泡软,控去碗里的水放入锅里隔水加热成液体。

  2、芒果用料理机打成芒果泥,倒入吉利丁液拌匀放冰箱冷藏备用。

  3、黄油放入碗里喝水加热成液体。

  4、消化饼干用料理机打碎成粉状,液体黄油和消化饼干拌匀。

  5、慕斯模下面垫油纸,混合好的消化饼干倒入慕斯模用勺子压实。

  6、淡奶油加20克糖打至浓稠可流动状,把120克酸奶和冷藏的芒果泥混合均匀。

  7、倒入淡奶油继续混合均匀,慕斯糊做好啦。

  8、做好的慕斯糊倒入模具~盖好盖子放冰箱冷藏4小时,倒慕斯糊时稍留一点不要太满后面做镜面。

  9、镜面:半片吉利丁片泡软后加热融化,加80克橙汁拌匀。

  10、待橙汁液晾凉后倒入慕斯模,这次可倒满。继续冷藏两小时左右即可~我是冷藏了一晚上第二天吃的。

  11、冷藏好的慕斯已经凝固成型,拿出后用拧干的热毛巾在模具外捂一下即可轻松脱模,大功告成啦。

  二、红色牛奶小方

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  牛奶240ml、淡奶油100g、玉米淀粉40g、红心火龙果40g、白砂糖40g、椰蓉适量。

  做法

  1、火龙果打成泥,加入玉米淀粉拌匀。

  2、牛奶倒到锅里,加入淡奶油、白砂糖,边煮边搅拌。

  3、锅里的奶液煮沸后,加入火龙果混合液,开小火快速搅拌,锅里的液体会越来越黏稠,类似于膏状的时候,关火。

  4、盒子底上铺一层椰蓉,倒入火龙果牛奶液,等凉了之后,盖上盖子放冰箱冷藏。

  5、冷藏一夜后,倒扣出来,撒上椰蓉,切块即可。

  三、柠檬味奶油蛋糕

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  淡奶油140克、细砂糖65克、鸡蛋130克、低筋面粉130克、无铝泡打粉3克、柠檬皮1个。

  做法

  1、取一个新鲜柠檬,取皮,皮尽量削薄一点,不要留白色部分,用料理机打成细碎的末。

  2、140克淡奶油加入65克细砂糖,用手动打蛋器打至糖融化,淡奶油成浓稠状。

  3、把130克鸡蛋打散,分五次加入淡奶油中,每次都要搅匀后再加下一次。

  4、之后,筛入100克低筋面粉和3克泡打粉,用打蛋器搅拌均匀。

  5、将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀,将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中,拌匀。

  6、这样,面糊就做好了,将拌好的面糊装入一次性裱花袋。

  7、小心的挤入模具,七分满即可,烤箱预热170度,中层烤约20分钟即可。

  四、可可小蛋糕

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  鸡蛋170g、自发粉80g、可可粉20g、白砂糖70g、稻米油30g、牛奶30g。

  做法

  1、将30克牛奶和30克稻米油称好放入碗内,用手抽搅打到奶和油相互融合成奶白色。

  2、称好80克自发粉和20克可可粉用面粉筛筛三遍。

  3、170克鸡蛋液称好放入厨师机内胆,再加入70克白砂糖

  4、完后用厨师机打发蛋液,我大概打发了7分钟,打发到将牙签插入蛋糊一厘米深之后牙签能立住不倒即可。

  5、将过筛的可可面粉分三次筛入蛋糊里,用翻拌法搅匀再加下一次。

  6、搅匀蛋糊之后加入油奶混合液拌匀。

  7、蛋糕机预热时,用刷子在蛋糕模子里刷一层油。

  8、然后把蛋糕糊舀进蛋糕模内九分满即可,盖好盖子加热。

  9、加热到保温灯亮起后打开盖子用牙签扎一下蛋糕,拔出时没有蛋糕糊带出就表示熟了,即可取出晾凉保存。

  五、双色抹茶布丁

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  牛奶200克、炼乳30克、抹茶粉15克、淡奶油150克、吉士丁粉6克、维生素菊粉10克。

  做法

  1、先将牛奶倒入奶锅中,加入吉士丁粉。

  2、然后向奶锅中加维生素菊粉,然后加入炼乳,然后加淡奶油。

  3、都加好以后,上火微微煮一下,不要煮开,差不多60~70度的样子就可以,然后用勺子搅拌一下!主要目的是让吉士丁粉融化和搅拌的更均匀。

  4、接着我们准备抹茶粉,将刚煮好的奶倒入抹茶粉中,记住不要全倒进去,咱们要做的是双色布丁,所以留一半。

  5、我没有茶筅,所以我就用到了打蛋器,然后将打好的牛奶抹茶液体过滤一下。

  6、在模具中涂薄薄一层食用油,目的是方便脱模!接着就可以倒入模具中!冰箱冷藏1个小时。

  7、一个小时以后,将剩余的牛奶液(需要再加热一下)倒入模具中,继续冷藏,这样一款双色抹茶布丁就做好了!

  六、草莓戚风蛋糕卷

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  鸡蛋5个、糖粉70克、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉75克、红曲粉1/2匙。

  做法

  1、蛋黄蛋清分离,装在不同盆中。

  2、蛋黄打散后分次加入玉米油搅拌均匀,筛入低筋粉搅拌成细腻的面糊。

  3、取出一小勺蛋黄糊,筛入少许红曲粉拌匀。

  4、蛋白盆下坐一个40度温水盆,打蛋器打出粗泡后加入几滴柠檬汁,再加入糖粉继续打发。

  5、蛋白打至8分即可,提起打蛋器尾端角微微弯曲即可。

  6、取少许蛋白加入红色蛋黄糊中,翻拌均匀,装入裱花袋。

  7、在烤盘的油纸上画出草莓形,烤箱中层170度烤1分钟定型。

  8、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀,将蛋黄糊倒回蛋白盆中。

  9、用硅胶刮刀上下轻轻翻拌均匀,将蛋糕糊倒入烤盘中,表面稍微抹平。

  10、入预热好的烤箱,中层,上下火170度烘烤25分钟左右。

  11、倒扣在烤网上,小心的撕去油纸,稍微凉至不烫手后翻面放一张干净的油纸上。

  12、表面抹少许草莓果酱,利用油纸,从一端向内卷起放入冰箱冷藏至成型。

  13、可可粉和抹茶粉,滴入几滴清水搅拌成糊。

  14、取出蛋糕卷在表面用竹签画出草莓树叶和种子。

  15、切去不规则边缘,根据花纹切段。

  七、小猫蛋糕

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  鸡蛋5个、低筋面粉100g、糖80g、土豆泥适量、紫薯泥适量、红薯泥适量、糖适量、酸奶适量、白醋几滴。

  做法

  1、鸡蛋打入无水无油的盆中,加入糖和几滴白醋,开始打发,开始会出现许多泡泡

  2、泡泡变少,开始变浓稠,继续打,变得非常细腻,无大的泡泡出现。

  3、继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热,上下火170度

  4、分三次筛入面粉,每次都要翻拌均匀后再加入,拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,送入预热好的烤箱中。

  5、170度上下火20分钟,冷却备用。

  6、紫薯、红薯和土豆洗净,入微波炉烤熟,去皮,压成泥。

  7、土豆加入适量的糖压成土豆泥,用保鲜膜包住,捏出需要的形状。

  8、组合出猫的造型,做的有些粗糙,用巧克力画出猫的五官即可。

  八、小人草莓泡芙

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋4个、动物性淡奶200ml、糖粉20g、草莓适量、黑芝麻适量。

  做法

  1、将水、盐、糖、黄油装入锅中,中火加热稍稍搅拌。

  2、倒入全部面粉,用木勺快递搅拌,一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火。

  3、将面糊冷却至不烫手,将鸡蛋液少量加入,每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次。

  4、用筷子挑起面糊,呈下角状不会滑落,就表示这程度可以了。

  5、将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋,挤入铺了油纸的烤盘。

  6、送入预热210度的烤箱,先烤15分钟左右,等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右。

  7、至表皮黄褐色即可出炉,等泡芙冷却后,将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋,底部挖一小洞,将奶油挤满泡芙。

  8、好吃的奶油泡芙就做好了,现在做草莓小人泡芙了,草莓切成几片,将泡芙球的头部剥掉一部分。

  9、挤一部分奶油再放片草莓片进去,再挤部分奶油,盖上草莓帽子。

  10、放上两颗黑芝麻做眼晴即可,加上小草莓人就成了七个小矮人了。

  九、水果塔

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  低筋面粉150g、黄油50g、鸡蛋1个、淡奶油50g、水10g、白砂糖10g、苹果1个、橙1个。

  做法

  1、黄油室温软化后加入低筋面粉和细砂糖,用手搓成粗玉米的状态。

  2、加入鸡蛋.水后用手揉成面团,将面团放入保鲜袋里放冰箱将面团放入保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出。

  3、把面团分两份,拿一块擀成圆薄片,去掉多余的边角料,在底部用叉子叉些小孔,以防止烤的时候底部鼓起。

  4、放入预热好的烤箱烘烤上火180度,下火150度烤20分钟至塔皮表面金黄。

  5、淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发,待塔皮凉后,用裱花袋挤上奶油。

  6、苹果,橙洗干净切片,装饰上即可。

  十、雪人棒棒糖

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  鸡蛋2个、白砂糖48克、盐1克、白醋几滴、低粉48克、植物油24克、黄油10克、白巧克力100克、奥利奥饼干适量。

  做法

  1、糖、盐加到鸡蛋里,再加入白醋。

  2、搅打鸡蛋至打蛋器上的花纹流下来不会很快消失。

  3、将低粉过筛入蛋糊里,翻拌均匀,分次加入轻轻翻拌。

  4、加入油,轻轻搅拌均匀。

  5、在模具底垫一张烤纸,将拌好的面糊倒入模具里,入烤箱烘焙。烤好的蛋糕取出来,切成小块。

  6、用搅拌机将蛋糕搅碎。搅碎的蛋糕看上去非常细腻了。

  7、将10克黄油和50克白巧克力倒入碗中,隔热水溶化。

  8、将溶化的巧克力倒入蛋糕碎中搅拌均匀,先用勺子拌匀,再用手将蛋糕碎团成圆圆的形状,然后将其放入冰箱冷藏一会。

  9、待蛋糕团表面硬后,从冰箱拿出来,大概10分钟就可以了。再溶化一些巧克力,将蛋糕团表面裹一层白巧克力,雪人头就做好了。

  10、待巧克力凝固后,将奥利奥饼干粘在雪人头上,再做上雪人的眼睛和鼻子就OK了。

  十一、巧克力小鼠塔

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  起酥油60克、糖粉30克、鸡蛋2个、低筋粉170克、黄油70克、糖粉30克、牛奶15毫升、低筋粉75克、香草粉少许、鲜奶油适量、巧克力适量。

  做法

  1、起酥油室温软化,与30克糖粉混合,搅拌均匀,分次加入1个全蛋液搅匀。

  2、筛入170克低筋粉,和成面团,把面团搓成长条,分割成小块。

  3、把分割好的小面团按扁,放入塔模中,将面皮沿塔皮捏匀,按实。

  4、切掉多余的塔皮备用,依次做好所有塔皮。

  5、70克黄油室温软化与糖粉混合拌匀,分次加入1个蛋液搅拌均匀。

  6、加入15毫升牛奶拌匀,筛入75克低筋粉,搅拌均匀即成馅料。

  7、把馅料装入裱花袋中,然后挤在塔杯中进行烤制。

  8、烤箱提前预热,200度,30分钟,烤好后脱模放凉备用。

  9、奶油打发装入裱花袋中,挤入放凉的塔中。

  10、巧克力隔水加热至融化,奶油塔表面蘸上融化的巧克力。

  11、再用巧克力液挤成耳朵,对塔进行装饰。

  十二、猫爪棉花糖

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  吉利丁片1片、鸡蛋白1个、水饴47g、细砂糖47g、水21g、玉米淀粉适量、草莓粉适量、柠檬汁3-4滴。

  做法

  1、把淀粉炒熟,烤盘里铺上厚的淀粉,鸡蛋洗净擦干,用较圆的一头按出小凹坑。

  2、吉利丁片在冰水里泡软备用。

  3、把蛋白 10g糖 柠檬汁混合打发至硬性发泡。

  4、37g糖 水 水饴放到小奶锅里,小火煮至118℃,温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里,迅速搅拌融化。

  5、吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发。

  6、意式蛋白霜的状态,用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。

  7、剩一点点调成粉红色,分别装进两个挤袋里,挤出小肉球。

  8、用牙签把气泡弄掉,挤上肉爪,4个小点点+一颗爱心这样的挤法。

  9、等到都挤完,差不多小爪子就都凉掉了,用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖,就不会黏到一起了。

  十三、酸奶慕斯蛋糕

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  酸奶250g、淡奶油250g、吉利丁片12g、水100g、糖粉40g、戚风蛋糕片2片、红色素适量、黄色素适量、黑巧克力适量。

  做法

  1、吉利丁片放入水里浸泡至软,放进锅里,一直煮到吉利丁片完全融化为止。

  2、淡奶油打发至有纹路但仍能流动的状态。

  3、酸奶中加入糖粉拌匀,继续加入打发好的淡奶油拌匀。

  4、冷却好的吉利丁液倒入刚才的酸奶糊中拌匀。

  5、舀出几勺刚才拌好的酸奶糊,分别加入一滴黄色色素和红色色素。

  6、在hello kitty的蝴蝶结中倒入红色的酸奶糊,放入冰箱冷冻五分钟定型。

  7、蝴蝶结定好型后,鼻子的位置倒入黄色酸奶糊,放冰箱冷冻五分钟定型。

  8、准备两片戚风蛋糕片,切得比模具小一点。

  9、蝴蝶结和鼻子的位置都定型之后,倒入适量的酸奶糊,然后放一片蛋糕片。

  10、继续倒一点酸奶糊,放一片蛋糕片,再倒入剩下的酸奶糊。包上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上。

  11、脱模之后,把黑巧克力刻出眼睛和胡须的形状,放进kitty相应的位置。

  十四、蛋糕卷

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  鸡蛋4个、低筋面粉85g、玉米油45g、温水60g、细砂糖80g、白醋几滴、可可粉1大勺。

  做法

  1、提前做好准备工作,烤盘内放一张打印好的图案纸,面上再铺上一层油纸,将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。

  2、先来制作蛋黄糊部分,盆里60g的温水,20g的细砂糖,搅拌到完全融化。

  3、然后加入45g玉米油里面,搅拌到混合均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  4、再加入鸡蛋黄里面,混合成浓稠的糊糊,这样蛋黄糊部分就做好了。

  5、接下来做蛋白部分,在一个干净的盆里放入4颗蛋清。

  6、分次加入60g的细砂糖里面,用电动打蛋器搅打。

  7、打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白是带弯角的,这样蛋白糊就打好了。

  8、小碗里面放入一大勺的可可粉,然后加入一小勺的水,化成深可可色的糊糊备用。

  9、三份分别是打好的蛋白糊,蛋黄糊,还有可可糊。

  10、可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面,搅拌均匀。

  11、再加入2大勺的蛋白糊里面,用刮刀混合均匀成可可蛋糊。

  12、将可可蛋糊装进裱花袋里面,前面剪个小口子。

  13、在烤盘上按着图案挤出花纹来,放入预热好的烤箱180度,中层,1分钟后就马上拿出来。

  14、将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面拌匀,拌匀后的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白糊中。

  15、切拌均匀,完全混合,然后倒入烤盘中。

  16、用刮刀抹平,然后放桌上震两下,让蛋糊更均匀的分布!然后放入提前预热的烤箱中165度,中层,20分钟左右。

  17、烤好后取出,倒扣在烤网上,撕去上面的油纸。

  18、桌上铺一张新的大油纸,蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上,让图案在下面。

  19、小心的卷起来,放冰箱冷藏半小时后再打开纸,用刀切块!

  十五、黑芝麻小蛋糕

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  低筋面粉45克、玉米淀粉15克、牛奶20克、玉米油10克、糖40克、鸡蛋2个、熟黑芝麻适量、柠檬汁适量。

  做法

  1、鸡蛋打入盆中,加入糖,几滴柠檬汁。

  2、用电动打蛋器高速打发,提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可。

  3、一次性倒入筛好的淀粉和低粉,从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆,至无颗粒状。

  4、顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油,再次快速拌匀。

  5、在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀。

  6、蛋糕机提前预热,并用硅胶刷刷上一层薄油,倒入模具中约九分满的的蛋糊。

  7、在表面再洒上一点黑芝麻,盖上蛋糕机的盖子,等约3分钟的时间。

  8、指示灯熄,表示蛋糕已经成熟,如果喜欢表皮脆一点的,可以在锅中略焖再出炉。

  十六、酥脆小馒头

  16种儿童创意甜点的做法,童趣童味,宝宝的最爱

  食材

  低粉40克、马铃薯粉280克、糖粉70克、泡打粉3克、鸡蛋2个、蜂蜜一勺、黄油80克。

  做法

  1、所有的粉类过筛入盆,加入打散融合的蜂蜜鸡蛋液。

  2、再加入融化的黄油,拌匀后揉成均匀的面团。

  3、把面团擀成厚片,切成长条状,搓成一指粗的均匀的长条。

  4、再用刮板分成小剂子,逐个搓成小圆球,码放在烤盘上,注意中间留空隙。

  5、放入预热好的烤盘,175度烤8分钟,关火后用余温再焖5分钟,取出晾凉即可。

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