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学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

来源:admin  2020-01-11 11:36
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  中秋节即将来到,中秋节家人团聚,团圆才是中秋的主旋律,家宴才是中秋最温馨的时刻,一家人在家好好吃一顿才叫家宴,一顿家宴能解经常出门在外人的乡愁,那么问题来了,你会做什么拿手好菜呢?如果没有,学会这几道家常菜的做法,简单又好吃,中秋家宴露一手,保证受欢迎,下面看看都有哪些菜,有你喜欢的吗

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【鱼香杏鲍菇】

  材料:杏鲍菇 400克 、尖椒 2个、 红尖椒 2个 、木耳 100克、植物油 3汤匙、 郫县豆瓣 2汤匙 、食盐 2克 、葱 10克 、姜 10克、 醋 3汤匙、 白糖 2汤匙、 酱油 1汤匙、 淀粉 1汤匙、

  做法:

  1.食材备齐洗净,木耳要提前用温水泡发,木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝

  2.锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右,将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

  3.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁

  4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片炒香

  5.再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀

  6.淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【地三鲜】

  材料:茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣,淀粉1/2汤匙

  做法:

  1.将茄子和尖椒洗净,土豆去皮洗净

  2.将茄子切成滚刀块,放在大碗内,撒上少许盐,拌匀腌制15分钟

  3.将土豆切成0.5厘米厚的片(也可切滚刀块,切片可以缩短炸制时间),尖椒切滚刀块

  4.碗内加入半碗水,1汤匙酱油,适量盐(盐要少放,腌制茄子时已经加入了盐)1/2汤匙淀粉,搅拌均匀,调成汁

  5.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸至金黄,捞出沥油待用,升高油温至7-8成热,下入茄块炸至茄边微红,捞出沥油待用,下入尖椒,在油中过一下,即捞出沥油待用

  6.将锅内油倒出,留少许油,下入葱姜炒香,下入炸好的,土豆、茄子、尖椒,翻炒均匀

  7.淋入调好的汁,放入蒜末,加热至汤汁粘稠,盛出即可。

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【农家小炒肉】

  材料:五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、

  做法:

  1.将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈,干辣椒切小段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片

  2.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油

  3.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮

  4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀,淋入老抽,料酒,再加入少许盐和白糖,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【肉丝尖椒烧茄条】

  材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

  做法:

  1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条

  2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

  3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝

  4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用

  5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色

  6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味

  7.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【干锅包菜】

  材料:包菜1/2颗、五花肉150克、青红尖椒5个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白醋少许,料酒1/2汤匙,白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、

  做法:

  1.将包菜叶子剥开,放在水中投洗干净,沥净水分,再将包菜撕成块

  2.将五花肉切成片,尖椒和红尖椒切成辣椒圈,姜切丝,大蒜切片

  3.锅加油烧热,下入包菜大火翻炒,淋几滴米醋,将包菜炒至断生,盛出待用

  4.锅内再添加少许油,下入五花肉煎制,将五花肉两面煎制出油

  5.将五花肉拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将郫县豆瓣酱炒至出红油,炒香

  6.下入姜丝,蒜片,青红椒圈翻炒均匀,下入包菜,生抽,少许盐,少许白糖,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【尖椒炒鸡胗】

  材料:鸡胗400克、青红尖椒5个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

  做法:

  1.鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来,再将鸡胗搓洗干净

  2.将鸡胗切成薄片,放在盘内,加入料酒,抓匀,腌制10分钟,这样会去除鸡胗一部分的腥味

  3.辣椒洗净,去蒂,去籽,再切成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

  4.锅加水烧开,下入鸡胗焯水1-2分钟,将鸡胗在水中烫变色,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分,待用

  5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,放尖椒片,大火翻炒几下

  6.下入焯好的鸡胗,再加入盐,酱油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【干炸里脊】

  材料:猪里脊肉 300克、 鸡蛋 1个、植物油 适量、 盐 3克 、胡椒粉 1茶匙、 料酒1/2汤匙、 面粉 2汤匙、 淀粉 50克 、椒盐 适量、

  制作方法:

  1.将里脊肉切成薄片,放在盘内,加入少许盐、胡椒粉、料酒、抓匀,腌制15分钟

  2.用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊,将腌制好的里脊条放入,抓匀待用

  3.锅加油烧至6-7成热,下入里脊条炸至金黄定型,捞出

  4.升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,至外酥里嫩,捞出控油装盘,吃时配些椒盐或者番茄酱即可

  学会这几道简单家常菜的做法,中秋家宴露一手,保证受欢迎

  【椒盐平菇】

  材料:平菇250克,鸡蛋1/2个 辅料:植物油适量、椒盐1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、熟芝麻1/2汤匙

  做法:

  1.将平菇去根在撕成条,鸡蛋打散

  2.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水,放在碗内

  3.将蘑菇内加入胡椒粉,鸡蛋液抓匀,在加入淀粉,抓匀呈粘稠状

  4.锅加油烧热,将蘑菇逐个下入油锅内(防止粘成一团)炸至外表定型,捞出

  5.将油温升高下入蘑菇复炸,炸至外表金黄,酥脆,捞出控油,放在大碗内,加入椒盐,熟芝麻,翻拌均匀即可

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