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5道0失败自制甜品,小白也能在家做,一周下午茶不重样

来源:admin  2020-01-11 11:39
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  5道0失败自制甜品,小白也能在家做,一周下午茶不重样

  悠闲的闺蜜下午茶时,你是否想小试牛刀,让姐妹们尝尝你烘焙出的甜蜜味道?每逢佳节,你是否想给你的那个TA亲手制作一份甜蜜,放在口中,甜在心头?走亲访友,你是否想奉上不落俗套的礼物,表达自己的拳拳心意?

  没有什么比亲手烘焙的美食更能打动人心,烘焙能让我们将真诚的心意倾注其中,亦可用香气和甜蜜治愈生活中的小确丧。

  5道0失败自制甜品,小白也能在家做,一周下午茶不重样

  蛋黄和蛋白霜在翻拌中逐渐混合成可爱的面糊,浅浅的奶黄色顺滑蓬松;打蛋器滴落的痕迹像最柔顺的丝绸,烤好的蛋黄酥表皮油亮亮……

  呼吸着甜滋滋的香气,品尝着刚出炉的美食,所有焦躁、烦恼顷刻烟消云散。

  想要亲手制作一份治愈系甜品,其实很简单。小煮悄悄告诉你,这5款入门级甜品,照着我的方子做,新手小白也不会翻车!

  1

  低脂燕麦蛋挞

  烘焙小白最怕的就是打发。什么全蛋打发,蛋白打发,湿性气泡,干性发泡......简直就是魔咒。

  这款低脂低热量的燕麦蛋挞,无需打发,搅一搅,拌一拌,健康美味又低脂的蛋挞即刻拥有!

  食材清单

  即食燕麦片120克 香蕉2根 纯牛奶100克 鸡蛋2个 橄榄油10克

  烹饪方法

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  1 / 准备好所需食材。

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  2 / 香蕉去皮切小块放到容器中,用勺子碾压成香蕉泥。

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  3 / 加入即食燕麦片,用刮刀翻拌均匀。

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  4 / 再加入橄榄油,搅拌成粘稠状态。

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  5 / 取适量燕麦香蕉糊放到蛋挞模具中,用小勺顺着模具按压平整,做出深碗形状。

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  6 / 烤箱上下火180度预热好,将燕麦蛋挞皮放进中层烤约十分钟。

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  7 / 趁着烤挞皮的时间来做挞水,将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

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  8 / 再加入纯牛奶混合搅拌均匀,过一遍筛使挞水更细腻。

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  9 / 在烤好的蛋挞皮中倒入挞水,大概八分满即可。

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  10 / 烤箱上下火200度预热,再次放进中层烤15-20分钟至蛋奶液熟了出炉即可。

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  11 / 低脂美味的燕麦蛋挞就做好了,好吃还不胖人!

  2

  红丝绒千层

  如果说哪种蛋糕最具质感,那一定非红丝绒莫属。像丝绒布料一样的质感,高级又不失活力。

  如此颜值爆表的蛋糕制作却十分简单,甚至不需烤箱,一个平底锅就能轻松搞定!

  初秋的午后,配一杯热气氤氲的红茶,就是平淡生活里的小确幸呀!

  食材清单

  鸡蛋2个 牛奶250克 细砂糖50克 低筋面粉90克 黄油15克 淡奶油250克 红丝绒液3克

  烹饪方法

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  1 / 将15克黄油隔水融化,离火后继续在热水中保温备用。

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  2 / 将两个鸡蛋打入盆中

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  3 / 倒入30克细砂糖。

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  4 / 倒入牛奶,将盆中液体搅拌均匀。

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  5 / 筛入低筋面粉,用蛋抽搅匀。

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  6 / 将搅拌均匀的液体过筛两次,使其顺滑无颗粒。

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  7 / 滴入红丝绒液后,轻轻摇晃均匀,盖上保鲜膜静置半小时。

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  8 / 平底锅用小火加热。

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  9 / 锅内倒入一勺红丝绒千层液,形成薄饼状,待其中间开始鼓起,即可离火。

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  10 / 将饼皮轻轻铲出,在烤架上放凉。(这个方子可以摊15-17张左右的饼皮)

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  11 / 淡奶油加20克糖完全打发到硬挺。

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  12 / 一层饼皮一层奶油叠起来。

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  13 / 美味不腻的红丝绒千层完工,放入冰箱冷藏后更美味哦!

  3

  华夫饼

  焦脆的方格酥皮,扑鼻而来的奶香,一口咬下去,外焦里嫩。

  无论是各色新鲜水果、坚果,还是枫糖奶油冰淇淋,百搭的华夫饼都能与之搭配。简单快手,一起来diy属于你的甜蜜下午茶吧!

  食材清单

  鸡蛋2个 面粉100g 细砂糖20g

  烹饪方法

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  1 / 鸡蛋和蛋清分离。

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  2 / 把蛋黄打散加入细砂糖搅拌。

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  3 / 面粉过筛。

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  4 / 和蛋黄一齐搅拌均匀。

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  5 / 蛋清打发至硬性发泡。

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  6 / 然后把所有材料都放一起搅拌均匀。

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  7 / 华夫饼机预热2分钟刷上一层油。

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  8 / 将材料倒入华夫饼机。

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  9 / 盖上华夫饼机等待10分钟左右打开看看成品,表面微焦即可,也可根据个人喜好调整。

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  10 / 完成后取出加入冷却好的草莓和蜜糖。

  4

  小熊抱杏仁曲奇

  对于许多刚开始接触烘焙的小伙伴来说,在学习之初,接触的最多的应该就是饼干制作了。一来容易学会,二来所需的食材不多,操作过程简单。

  学会这款香酥味美萌萌哒的小饼干,下一个朋友圈明星就是你啦!

  食材清单

  黄油120克 低筋小麦粉240克 白砂糖60克 杏仁适量 鸡蛋1个 长手小熊模具1个

  烹饪方法

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  1 / 黄油室温软化加入细砂糖搅拌搅拌至略微发白,分次加入鸡蛋搅匀。

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  2 / 面粉过筛加入糊中,用切拌方式揉成团

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  3 / 用擀面杖擀成1毫米厚度

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  4 / 用小熊长手模具压成行,用牙签刻出眼睛嘴巴

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  5 / 放一颗杏仁在小熊怀中抱紧,再用牙签刻出熊爪

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  6 / 把小熊放入铺好油纸的烤盘中,放入预热好上下火165度的烤箱中烘烤15分钟即可

  4

  椰枣全麦司康

  司康饼是传统英式下午茶必备的小点心。也是最简单的烘焙点心之一。

  司康饼的制作非常简单,不需要打发鸡蛋打发黄油,把粉类和黄油这么一揉搓,再加上牛奶蛋液这么一拌一烤,诱人司康饼就这么闪亮登场了!甚至简单到连小朋友都可以一起做哟!

  食材清单

  全麦面包粉120g 发酵黄油30g 牛奶42g 蛋液25g 盐1g 精幼砂糖18g 泡打粉3g 椰枣30g

  烹饪方法

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  1 / 将椰枣去核,一撕就好,很容易去核,然后将椰枣肉切小块,备用。

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  2 / 将全麦面粉、盐、细砂糖、泡打粉放入盆中混合均匀。

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  3 / 将提前切成小块、室温软化好的黄油加入,用手轻轻将黄油和粉类混合在一起,用手搓成碎屑状,有点像面包屑粗粗的感觉。

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  4 / 再将鸡蛋液和牛奶加入,先用刮刀将材料轻轻的切拌均匀,大致混合均匀成一块面团(尽量减少面团的折叠)

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  5 / 加入切碎的椰枣,用沾了面粉的手稍稍将椰枣和面团混合均匀,整成一个面团(依旧尽量减少面团的折叠)

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  6 / 将面团用保鲜膜包住,放入冰箱中冷藏至少1h以上(此步骤是为了司康能够拥有外脆内软的口感)。

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  7 / 冷藏好的面团从冰箱中取出,用擀面杖将面团擀至厚度约1.5-1.8cm左右的面片。

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  8 / 用模具切出司康面团,我的切模圆径大约4.5cm,将司康均匀摆入烤盘中,表面刷上蛋液,放入预热好约烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分钟左右即可(具体温度和时间随自己整形的司康大小调整哦)

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