设为首页 加入收藏

吃货网

你的位置 : 菜谱做法大全 > 饮食健康 >

教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

来源:admin  2020-01-11 11:41
点击:

  一、醋溜白菜

  主食材:白菜

  辅助食材:蒜、油 、盐、白糖 、醋、酱油、小红尖椒、花椒粒

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将白菜叶清洗干净控水,切片,将白帮、叶分开备用

  2.将蒜切蓉,姜切片,葱切葱花,红干尖椒备用

  3.锅中倒入,放花椒粒爆出香味

  4.放姜片翻炒一会,放蒜蓉待蒜蓉变色放葱花

  5.锅中放入白菜帮,再用大火翻炒两三分钟

  6.待白菜帮变油亮,再放白菜叶翻炒两三分钟

  7.待白菜快炒好,放点白糖翻炒一会,再放酱油、醋翻炒片刻

  8.出锅前加点盐、蒜蓉翻炒均匀

  二、糖醋排骨

  主食材:小排

  辅助步骤:料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将小排焯水煮半个小时备用

  2.再用料酒、生抽、老抽、香醋(不是白醋)腌二十分钟左右

  3.捞出清洗干净控干水备用,炸至金黄即可

  4.锅中放入排骨,腌排骨水,加白糖、半碗肉汤再用大火烧开,加点盐

  5.焖十几分钟用大火收汁,最后加点香醋

  6.出锅时撒点葱花、芝麻、味精即可

  三、酸辣土豆丝

  土豆的营养价值:

  1.土豆含有丰富营养素

  2.有助于降低中风的危险

  3.可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉

  主食材:土豆

  辅助食材:青椒丝、干红椒、姜、蒜、蒜、油、盐、醋、辣椒油

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将土豆去皮切丝,放水中冲洗两遍

  2.把青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切段备用

  3.锅中倒入油,将干辣椒放入,立刻加土豆丝翻炒一会

  4.加点盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀

  5.起锅前加香醋、鸡精翻炒均匀即可

  四、麻婆豆腐

  主食材:嫩豆腐

  辅助食材:牛绞肉、豆豉、香葱、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、淀粉水

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将葱切段,姜、蒜切末备用

  2.把豆腐去表皮,切小块,放凉水锅里加点盐,用中小火加热

  3.待水沸腾之前,倒入漏勺沥干水分

  4.在煮豆腐时,领起个锅,不倒油,下入绞肉炒至肉末变成色至酥

  5.加点姜、蒜末炒出香味,放入辣豆瓣酱炒出红油

  6.加几粒豆豉、水,将豆腐下锅,加点酒、酱油煮6分钟左右

  7.烧开用湿淀粉勾芡,第一次勾芡加葱花,再勾第二次芡

  8.最后沿锅边加入热油,开大火,待油浮上来即可

  9.出锅装盘再加花椒粉即可

  五、手撕包菜

  主食材:卷心菜

  辅助食材:五花肉、干辣椒、蒜、姜、盐、蚝油、生抽、花椒油、植物油

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将圆白菜用手撕成块,用水冲洗干净,沥干水分备用

  2.将五花肉清洗干净切薄片,干辣椒切段,蒜、生姜切粒备用

  3.锅中倒入油,将五花肉放入干煸至肉变色

  4.放干辣椒段、姜、蒜继续煸炒,直到肉色变微黄,煎出油脂,姜蒜炒出香味

  5.放入圆白菜,加盐、蚝油、生抽,慢慢炒至白菜变软

  6.加点花椒油、香油即可

  六、豆角茄子

  主食材:茄子、豆角

  辅助食材:干辣椒、蒜、蚝油、生抽、油

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将茄子清洗干净,切条用清水浸泡一会捞出备用

  2.把豆角清洗干净,切成段,干辣椒切段、蒜拍碎备用

  3.锅中倒入油,待油六七成热下入茄子炸软,捞出控油

  4.把豆角下入油锅炸至表皮起皱,捞出控油

  5.锅中留底油,放入蒜末、干辣椒爆香味

  6.放茄子、豆角翻炒均匀,加生抽、蚝油、清水翻炒均匀

  7.盖盖焖煮一会,待汤汁收浓即可

  七、干煸豆角

  主食材:豆角

  辅助食材:豆瓣油、豆豉、姜葱末、牛肉末

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将豆角清洗干净,切段备用

  2.锅中倒入油,油里加点盐,待四五成热,下入豆角段

  3.在锅中煸至表皮干,呈黄色,捞出控油

  4.锅中留底油,放入花椒、葱姜末、豆豉、豆瓣翻炒出味

  5.将豆角放锅中翻炒,扒味后,装盘即可

  八、鱼香肉丝

  主食材:里脊肉

  辅助食材:青红辣椒、红萝卜、干木耳、郫县豆瓣酱、蒜、姜蓉、泡椒、葱白、盐、糖、香醋、酱油、料酒、油、淀粉、清水

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将木耳泡发,里脊肉切丝,用盐、糖抓匀,淀粉上浆后用油搅拌均匀备用

  2.把木耳、辣椒、红萝卜切丝,用糖、香醋、料酒、酱油、清水调成汁

  3.锅中倒入油,倒入瘦肉滑油,待肉身变白捞出备用

  4.锅中留底油,放蒜末爆香,再放木耳炒几秒

  5.加红萝卜继续翻炒至变软即可捞出备用

  6.锅中倒点油,放蒜末、泡椒、葱白、姜末爆香味

  7.倒入一点匙郫县豆瓣酱,炒出红油,加入肉丝翻炒均匀

  8.倒入青红椒丝,翻炒一会,倒入炒好的红萝卜、黑木耳丝

  9.再倒入酱汁,再次翻炒均匀,加点水淀粉勾芡即可

  九、叉烧肉

  主食材:猪后腿肉

  辅助食材:生姜、葱、料酒、蜂蜜

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将猪后腿肉冲洗干净,沥干水分切块备用

  2.再将后腿肉放盆中,加入叉烧酱、葱、姜、料酒抓均匀

  3.放冰箱冷藏,腌制四小时以上备用

  4.再烤箱底部铺上锡纸,将腌制好肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱、蜂蜜

  5.烤架放蒸烤箱中层,上下火烤五十分钟,温度在200度

  6.待烤至二十五分钟时,打开烤箱,翻个面刷上叉烧酱、蜂蜜

  7.再继续烤制二十五分钟,烤至表面上色均匀即可

  十、酸菜鱼

  主食材:黑鱼、酸菜

  辅助食材:白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐

  教你10道经典家常菜,做法简单,怎么吃都不腻

  详细步骤:

  1.将鱼清洗干净去头,将于处理好备用

  2.将鱼肉清洗干净,刀倾斜着切片,去掉鱼骨、鱼腩,剩下鱼肉

  3.将鱼头鱼骨清洗干净,去血污备用

  4.将鱼肉块洗干净,切成斜鱼片待用

  5.然后将鱼片用盐搓洗一遍,反复淘洗成透明的鱼片

  6.将鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉用手抓拌均匀,腌置二十分钟左右

  7.把酸菜切丝焯水,辣椒切圈,鱼头骨鱼皮备好,姜切片备用

  8.锅中倒入油,下入葱姜蒜爆炒出香味,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮炒一二分钟

  9.放酸菜继续炒二分钟,加入热水,大火烧开,中火煮二十分钟成鱼汤白

  10.加盐,把汤里的料都捞出铺碗底,锅中用大火烧鱼汤

  11.鱼片放入,待最上面的鱼片七八成熟捞出放碗上面,过滤鱼汤倒入碗中

  12.锅中倒油,放点花椒、辣椒圈,用小火烧

  13.把花椒、辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒鱼片上

  14.将油烧热,浇在鱼片上即可

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 这3道家常菜,做法简单,营养好吃!详细菜谱介绍给大家

    这3道家常菜,做法

    蘑菇五花肉烧萝卜做法:1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。

  • 天热最爱的小甜点,做法简单,无需烤箱,Q弹软糯,好吃不上火

    天热最爱的小甜点

    最近的天气是越来越热了,像蛋糕之类的甜品,天一热吃上去就会腻,所以夏天,我很少做蛋

  • 闲着学几道家常菜,做法简单,下酒又下饭

    闲着学几道家常菜

    小米椒爆鸡胗用料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒做法:1、鸡胗冷水下锅,煮变色了

热门食谱

推荐文章