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8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

来源:admin  2020-01-11 12:54
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  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  牛肉,红椒,蒜苔,姜,蒜,孜然,辣椒粉,生抽,酱油,蚝油,白胡椒粉,生粉,香油,花椒油,鸡精,白酒,孜然粉。

  做法

  1、蒜苔切小丁,红椒切碎,姜蒜切末,牛肉切薄片,用生抽、酱油、白胡椒粉、盐、生粉抓匀抓匀,腌一会。

  2、锅里放油,油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒,火不需太大,只需翻炒几下,扒拉到锅的一边。

  3、锅稍微斜一点,油就会流到空出的位置,下剩下的生姜末和一半蒜,以及腌好的牛肉。

  4、保持大火不断的翻炒,放辣椒粉,抓一把孜然粒丢进去,此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒。

  5、倒几滴香油,保持大火,大约十几秒,放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点,翻匀关火。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  猪蹄,生姜,干辣椒3-5个,大葱3-5根,花椒15-25粒,八角5-10个,三萘3-5个,丁香1-3个,

  肉蔻5-10个,桂皮1-3个,小茴香10-20粒,冰糖,朝天椒3-5个,盐,味精。

  做法

  1、猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用。

  2、锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红,关火,入姜片、盐,香料,用余热炒出香味。

  3、锅入水(水量能预估至少没过1只猪蹄的量再多一些),大火烧开,下花椒,干辣椒,大葱,略煮5分钟。

  4、猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候,迅速关火起锅。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  香肠,青椒,蒜末,姜末,盐,鸡精。

  做法

  1、香肠切片,青椒切条,姜蒜切末。

  2、锅烧热不放油,直接放香肠,小火把香肠油煎出来一些。然后放水,姜末,水基本没到香肠,开始煮。。

  3、煮到收汁,把香肠扒到锅子的一边,然后放一点油烧热一点。下蒜末,闻到香味,把香肠扒下来一起炒。

  4、下青椒,翻炒均匀了,青椒熟了,试试咸味不够加盐。

  5、加一点儿鸡精或者味精。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  油豆腐,五花肉,姜,蒜,郫县豆瓣酱,辣椒一点点,酱油一点点。

  做法

  1、回锅肉切片儿,油豆腐切成跟回锅肉差不多大的块儿。

  2、锅里油烧热,回锅肉下锅稍稍煎一下,然后下姜蒜、辣椒、一点豆瓣酱,翻炒。

  3、接着油豆腐下锅翻炒,加一点儿酱油。

  4、锅里加水,稍稍煮一下,煮油豆腐才入味。

  5、收汁即可,试试咸味儿不够加盐,加一点儿味精或鸡精。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  酸豆角,猪肉,酸辣椒,大蒜,生抽,盐,水。

  做法

  1、酸辣椒酸豆角水冲一下切碎,大蒜切碎,猪肉剁肉末。

  2、锅里少许油爆炒肉末,用筷子和铲子将肉末分开炒散,炒变色后盛出来。

  3、多一点有先爆香大蒜酸辣椒,倒入酸豆角大火不断翻炒1分钟左右。

  4、把肉末倒进去混合翻炒,加1勺菜铲子的水,加盐生抽翻炒。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  台湾烤肠,西兰花一小朵

  做法

  1、先把香肠对切,再切两刀,使之分成6个均片,都不要切断。

  2、锅中热油,油热后小火,放入香肠。

  3、待被切的片翘起卷曲即可出锅,点缀一下。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  火腿肠2根,豆腐干,蒜少许,青椒or红,老干妈一勺,生抽少少许。

  做法

  1、火腿豆腐切丁分开放,青红椒切小圈即可,蒜切末。

  2、锅里放油,火腿先下锅,轻轻翻炒变色,扒到一边,蒜末下一半,爆香。然后下豆腐丁。

  3、豆腐稍稍翻炒翻炒,然后可以把火腿扒回来,加一勺老干妈,少许生抽,此时大火快速的翻炒,翻炒。

  4、老干妈炒匀,放入青红椒翻几下,弄点清水沿锅边淋下,保持大火,翻几下就ok。

  5、关火,把剩下的蒜末下锅,翻动几下即可。

  8道家常菜的做法,简单易懂,做一遍就会了,学会给家人露两手!

  食材

  土豆1个,醋,青椒2个,猪肉,花椒,盐,酱油,料酒,水淀粉。

  做法

  1、猪肉切片,用水淀粉、适量白糖、酱油、料酒抓匀腌制。

  2、土豆削皮切薄片,冲洗几遍,水变清后浸泡片刻,青椒洗干净去籽切块。

  3、烧热油,放几颗花椒炸香后捞出不用,下肉片划至断生后盛出。

  4、下青椒炒到7、8分熟,再放入土豆片炒至变色,加盐,加适量生抽和一点醋,倒入肉片炒匀即可。

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