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这道东北家常菜,冬季最受欢迎,绝对是咱东北最有滋味的家常菜

来源:admin  2020-01-11 12:03
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  这道东北家常菜,冬季最受欢迎,绝对是咱东北最有滋味的家常菜

  东北的冬季,这个菜最受欢迎,不用炒,不用炸,又香又开胃,猪肉炖酸菜非常有特色的一道东北家常菜肴。酸菜充分吸收肥肉的油水,而肉片也软烂到不肥不腻只留下香了。粉条的软滑劲道不碎,炖好的酸菜散发着腌渍菜特有的香味,热气腾腾的端上桌,酸菜丝夹着五花三层大肉片,蘸点蒜泥,绝对是咱东北热炕头上最有滋味的家常菜。

  这道东北家常菜,冬季最受欢迎,绝对是咱东北最有滋味的家常菜

  【猪肉炖酸菜】

  材料:五花肉500克、酸菜1棵、粉条1把、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒,大料1个、料酒1汤匙、

  做法:

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  1.将粉条提前放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心

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  2.锅加水,水要多放些,要没过猪肉,冷水下入五花肉,烧开,煮5-6分钟,撇去煮出的浮沫,加入葱段,姜片,花椒,大料,料酒,大火烧开,转小火煮到猪肉能用筷子扎透不出血水

  这道东北家常菜,冬季最受欢迎,绝对是咱东北最有滋味的家常菜

  3.期间,将酸菜梆较厚的部位,用刀片成两片,再将酸菜顶刀切成丝,放在清水中投洗一遍,捞出攥净水分待用

  这道东北家常菜,冬季最受欢迎,绝对是咱东北最有滋味的家常菜

  4.到时间后,将五花肉捞出晾凉,将葱姜和花椒大料捞出不用,再将五花肉切成片

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  5.将五花肉片和酸菜放在汤中,大火烧开,转小火,继续炖30分钟以上

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  6.到时间后,加入盐调味,下入粉条,继续炖10分钟左右即可,我会准备蒜泥倒点酱油,这样五花肉沾蒜酱特别香,还解腻,最后来一碗酸菜汤,酸爽开胃助消化。

  这道东北家常菜,冬季最受欢迎,绝对是咱东北最有滋味的家常菜

  小贴士:这道菜肴是半汤半菜,煮制时水要多放一些,酸菜汤很是酸爽开胃,猪肉冷水下锅,煮开锅后转小火直到煮至五花肉能用筷子扎透不出血水。

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