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今天为大家带来的是浪漫白色的香草慕斯蛋糕,充满了香草味。
由煮沸的牛奶制成的蛋黄和慕斯都很柔软,超级好吃!
板明胶3g
蛋黄20克
糖15克
热牛奶70克
香草豆沙酱1 / 8ts
50%鲜奶油70g
杏仁粉30g
糖粉20g
蛋白酥皮(1个蛋清+ 20克糖)
香草精2g
白巧克力70g
温暖的新鲜奶油25克
板明胶2g
白色食用色素
1.将明胶置于冷水中约10分钟。
2.将蛋黄和糖混合,加入热牛奶和香草豆沙,混合,放在火上,加热至轻微加厚,混合明胶汁并冷却。
3.放入冰箱约2小时冷藏。
4.酥皮成杏仁粉,糖粉末,在预热的烘箱约12分钟。
5.将白巧克力溶于热水中,加入温热的奶油,混合并混合。
6.加入白色食用色素,混合并倒入慕斯。
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