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家常菜谱,豆腐的几种美味做法,喜欢的收藏了!

来源:admin  2020-01-11 12:05
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  家常菜谱,豆腐的几种美味做法,喜欢的收藏了!

  鱼香豆腐

  材料

  北豆腐一盒,蒜粒少许,姜粒少许,酱油一大勺,醋两大勺,白糖一大勺,豆瓣酱两勺

  做法

  1把豆腐放在案板上,用一个装满水的容器压在上面十分钟,挤出豆腐的水分。

  2把上述的调料除了豆瓣酱以外都混合在一起成一碗料汁。

  3把豆腐切成均匀的小块,下油锅炸至金黄。

  4锅里留底油,爆香姜粒和蒜里,然后加入豆瓣酱炒至出香味,然后加入几勺清水,下豆腐翻炒,至豆腐变色以后再加入调料汁翻炒。

  5等到豆腐均匀包裹上色,汤汁收浓以后就可以起锅了。

  家常菜谱,豆腐的几种美味做法,喜欢的收藏了!

  酱香脆皮豆腐

  材料

  豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量

  做法

  1、豆腐切成片,厚度自定。

  2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

  3、葱切小段

  4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

  5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

  6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

  7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

  家常菜谱,豆腐的几种美味做法,喜欢的收藏了!

  鱼头豆腐

  材料

  鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)

  做法

  1.鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。

  2.青蒜切寸段。

  3.炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。

  4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

  5.加热水,大火烧开。(这一步我忘了,我加的是凉水,应该加热水就好了。

  6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。

  7.起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。

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