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分享10道家常菜的做法,好吃快手,不上火又下饭,入秋吃更好

来源:admin  2020-01-11 12:06
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  40天加长版“三伏天”走到了终点,出伏过后开始真正意义上的向秋季过渡,秋高气爽的秋天来了,饮食也要调整了。

  入秋的饮食不要再贪凉,也不要猛吃大鱼大肉,荤素搭配着来,因为秋季干燥最容易上火。宝妈整理了10道好吃又快手的家常菜,食材有木耳、白菜、土豆、豆腐、虾仁、茄子、秋葵、鸡肉、鸡蛋等,食材好找,适合秋季吃,别错过哦,每天一道家常菜,10天不重样哦!

  分享10道家常菜的做法,好吃快手,不上火又下饭,入秋吃更好

  食材:娃娃菜1小棵,鸡蛋2个,泡发的黑木耳1小碗,干辣椒段一小撮,葱花1大勺,盐,植物油

  做法:

  1 准备好主要食材。黑木耳需要提前泡发并洗净,大个的黑木耳要撕成小朵

  2 鸡蛋磕入碗中打散,娃娃菜一片片掰下来洗净,斜刀片成片备用

  3 轻奢派炒锅放入植物油,大火烧热,倒入蛋液摊成型,用铲子铲成小块盛出备用

  4 利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香,锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味

  5 倒入切好的娃娃菜大火翻炒

  6 娃娃菜打蔫倒入鸡蛋,放入盐大火翻炒均匀即可出锅

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  食材:千叶豆腐200克,香芹5根,小米椒2个,去皮五花肉100克,葱姜末适量,一品鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 备好食材。香芹洗净;小米椒洗净

  2 千叶豆腐切片;香芹斜切段;小米椒斜切片

  3 炒锅放植物油,油温2成热,下五花肉片和葱姜末同炒,待五花肉片变色,铲出备用

  4 利用锅内余油,放入千叶豆腐片翻炒

  5 千叶豆腐片膨胀,表面微微发黄,放入炒好的五花肉片、香芹段、小米椒片,加入一品鲜酱油炒匀

  6 香芹断生,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

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  食材:秋葵260克,土豆220克,蚝油2勺,一品鲜酱油1勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 备好食材。土豆去皮洗净;秋葵泡水洗净

  2 土豆切片,泡两遍水,洗去淀粉,控干水份备用

  3 锅内加水,烧开后加少许盐和植物油,放入整个的秋葵焯水,开锅后改中火,再煮1分钟后捞出,放入凉水盆中过凉

  4 炒锅放植物油,油温5成热,放入土豆片,中火炒至土豆片表面发黄

  5 彻底凉透的秋葵切稍微厚一点的马耳朵片(炒锅放入土豆的时候再切秋葵,因为煸炒土豆片需要几分钟的时间,如果秋葵过早的切开会变色)

  6 土豆片煸炒好了,放入刚刚切好的秋葵,加蚝油、一品鲜酱油,开大火炒匀

  7 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

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  食材:北豆腐380克,瘦肉90克,黄瓜1条,葱姜末适量,水淀粉适量,味极鲜酱油2勺,料酒少许,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 北豆腐切1.5厘米见方的块;黄瓜切丁;瘦肉切丁,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

  2 炒锅放植物油,油温5成热,放入北豆腐丁中火煸炒,待北豆腐丁定型,表面微微发黄,铲出备用

  3 利用锅内余油,放入腌制好的肉丁翻炒,待肉丁变色,放入味极鲜酱油炒匀,放入炒好的豆腐、黄瓜,加盐调个味并且炒匀

  4 倒入水淀粉勾芡,均匀装盘

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  食材:虾仁280克,胡萝卜半根,黄瓜半根,葱花适量,水淀粉适量,料酒半勺,白糖少许,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 虾仁开背去掉沙线,加料酒、少许盐、水淀粉拌匀,腌制一会;黄瓜一切两半,抠掉黄瓜籽,切小段;胡萝卜一切两半,去掉芯,切小段

  2 炒锅放植物油,油温2成热,放入腌制好的虾仁,炒至虾仁卷起变色后铲出控油备用

  4 倒掉炒虾仁的油,刷锅擦干净,重新倒入适量植物油,油温热后下葱花炝锅,放入胡萝卜翻炒至断生, 放入炒变色的虾仁、黄瓜,加入少许白糖和盐调个味,炒匀装盘

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  食材:广茄270克,猪瘦肉80克,青椒半个,红椒半个,大蒜2瓣,葱姜末适量,生抽1勺,一品鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 青椒去筋去籽洗净;红椒去筋去籽洗净

  2 广茄洗净去蒂,切粗一点的丝;红椒切丝;青椒切丝;瘦肉切丝,加葱姜末、生抽、少许植物油拌匀,腌制5分钟;大蒜拍扁切末

  3 炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的肉丝,用筷子滑散,待肉丝变色,铲出备用

  4 利用锅内余油,放入广茄丝,改中火翻炒, 广茄丝变软,微微吐油,放入青红椒丝,炒好的肉丝,加一品鲜酱油炒匀

  5 放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

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  食材:菜心140克,阿尔山小黄蘑10克,去皮五花肉60克,葱姜末适量,一品鲜酱油1勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 菜心泡水洗净,切小段;去皮五花肉切0.8厘米见方的条;小黄蘑用水泡软洗净

  2 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉炒至五花肉表面发黄微微吐油,放入葱姜末炒香

  3 加一品鲜酱油调色后,放入小黄蘑翻炒几下,加少许清水

  4 汤汁快要耗尽,放入菜心梗翻炒, 菜心梗打蔫变色,放入菜心叶翻炒

  5 菜心叶发软,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

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  食材:土豆520克,香葱4棵,鸡蛋3个,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 土豆切片,泡两遍水,洗去淀粉,捞出控干水份备用;香葱切段;鸡蛋打散

  2 炒锅放植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用

  3 利用锅内余油,放入土豆片,改中火煸炒,待土豆片表面发黄,放入香葱段,加入味极鲜酱油炒匀, 加盐调个味,淋入1汤匙清水,快速翻炒

  4 放入摊好的鸡蛋,翻炒均匀即可关火装盘

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  食材:小白菜260克,豆豉鱼120克,大蒜4瓣,植物油适量

  做法:

  1 小白菜切段;豆豉鱼撕成小块;大蒜去皮拍扁切末

  2 炒锅放植物油,油温4成热,下蒜末炒香,放入小白菜翻炒

  3 待小白菜打蔫变色,放入豆豉鱼翻炒,至小白菜彻底熟透,关火装盘

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  食材:鸡胸肉210克,香菜适量,姜末适量,白胡椒粉少许,料酒1勺,水淀粉适量,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 香菜洗净,切段;鸡胸肉去筋、去肥油切丝,用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

  2 炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的鸡丝,用筷子播散,翻炒至变色

  3 放入香菜,加盐调个味,快速翻炒几下,香菜一打蔫,立刻关火装盘

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  家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!

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