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这15道简单家常菜学起来,五一小长假做给家人吃,好吃营养有味道

来源:admin  2020-01-11 12:06
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  醋溜土豆丝小炒肉

  1、食材准备:土豆一个,去皮,擦丝,漂洗,沥干水;鲜瘦肉一小块,洗净切粗丝;青椒几个,洗净切丝。将肉丝勾芡一下:生抽、盐、五香粉、红薯粉(也可以用生粉代替),用筷子搅拌均匀静置3-5分钟。

  2、热锅热油先将勾芡好的肉丝放进去煸炒变色炒熟,单独装起备用。

  3、再倒入油将青椒丝放入翻炒变色,然后倒入土豆丝,加盐和少许醋快速翻炒入味。最后将炒好的肉丝放入锅内,和土豆丝翻炒均匀即可。

  这15道简单家常菜学起来,五一小长假做给家人吃,好吃营养有味道

  鲫鱼炖豆腐

  1、食材准备:鲫鱼一条,洗净,去尾切大段;豆腐一块,洗净切块;葱末一把。

  2、平底锅内放入油,先将鱼段放进去煎至两面金黄。然后将鱼段拨弄到一边,放入生姜末、大蒜末以及干辣椒末煸炒出香味。再倒入没过鱼段的热水,加佐料:盐、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

  3、将鱼段和汤汁移入砂锅内,中小火煲20分钟,再将豆腐块放入继续焖煲10分钟。出锅后撒上葱末即可。

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  辣炒土豆丝儿

  1、食材准备:土豆一个,去皮洗净切丝,过几遍凉水清洗干净沥干水;干辣椒两个,切断;蒜子几颗,拍扁切开;香葱一根,洗净切碎。

  2、热锅热油先将蒜片和干辣椒爆香,再加入一大勺豆瓣酱炒出红油。

  3、再将土豆丝儿倒进去,快速翻炒两分钟出锅,装碟撒上葱末即可。

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  红烧花菜

  1、食材准备:花菜一小颗,掰开洗净沥干水;鲜肉一大块,肥瘦分别切块。

  2、先将平底锅烧热,放入肥肉煸炒出油,再将瘦肉块放进去,加盐、生抽、蒜粒、姜片、干辣椒、五香粉、盐、糖将肉块翻炒入味。

  3、最后将花菜放入,和肉块翻炒均匀,盖上锅盖稍微焖3-5分钟,直到花菜出香味即可。

  烹饪小提示:

  1、花菜无需焯水,炒花菜的时候也不需要加水。

  2、炒花菜的时候先用肥肉块煸炒出油,比用色拉油炒出来得更香更好吃。

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  啤酒烧鸡翅

  1、食材准备:鸡翅中8个,洗净,切开几个口子,方便入味;啤酒一听。配菜:姜片、蒜粒、大葱、香葱、干辣椒,分别清洗干净切碎。

  2、鸡翅软嫩又没有鸡毛味的做法,先焯水:冷水,放入姜片和料酒,放入鸡翅,煮沸即可。然后再次清洗干净,沥干水。

  3、锅内倒入油,烧七成热,将鸡翅放入,中小火将两面煎至金黄。然后放入准备好的配菜,在一旁炒香。

  4、接着倒入啤酒,放入佐料:生抽、老抽、盐、糖、醋、少许五香粉,以及大半碗热水,大火煮开,中小火焖煮10分钟,直到汤汁明显变少即可。装碟,撒上香葱末。

  这15道简单家常菜学起来,五一小长假做给家人吃,好吃营养有味道

  香葱炒鸡蛋

  1、食材准备:一把香葱,摘干净,清洗沥干水,剁成葱末;鸡蛋三个,打开搅散。

  2、先将剁好的香葱末放入鸡蛋液中,加盐和少许五香粉调好味。

  3、平底锅倒油,烧热。将香葱鸡蛋液倒入,平铺在锅底,中小火将鸡蛋液煎至半凝固状,然后用锅铲捣碎,快速翻炒一下即可。

  这15道简单家常菜学起来,五一小长假做给家人吃,好吃营养有味道

  胡萝卜莴笋

  1、食材准备:胡萝卜一根,清洗干净,切薄片;莴笋小半截,去皮洗净切薄片;少许瘦肉清洗干净切小块。

  2、先将肉片勾芡一下:生粉(我用的红薯粉)、生抽、盐、糖,将瘦肉片抓揉均匀,放置一旁。锅内倒油,烧热,先将肉片放进去翻炒变色,再装起来备用。

  3、再次倒入油,将胡萝卜片放入,加盐和糖快速翻炒,将胡萝卜翻炒入味。再将莴笋片和肉片一起倒入,猛火快炒和胡萝卜翻炒入味即可。

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  红烧莴笋

  1、食材准备:莴笋两根,削皮洗净,滚刀切大块;肥肉块少许;生姜切丝,蒜粒拍扁;香葱切碎开,葱白切段,葱叶切碎。

  2、热锅,无需放油,先将肥肉块放进去煸炒出油,再放入生姜丝和蒜粒块爆香。

  3、再将莴笋块倒入,和肥肉块翻炒均匀,然后添加佐料:生抽、老抽、盐、葱白段,少许糖,再倒入没过莴笋的热水,大火煮开,小火焖煮8-10分钟即可。

  4、看到汤汁明显变少就可以装碟,然后撒上葱花。

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  青红椒炒芹菜片

  1、食材准备:大芹菜一把,去掉芹菜叶,清洗干净沥干水切小段;青红椒各一个,清洗干净切小块。

  2、想让芹菜翠绿、鲜嫩好吃的关键步骤:沸水,将芹菜段放入,加盐焯水,芹菜的香味出来即可捞出沥干。

  3、锅内放油,烧热,先将青红椒片放入,加盐将青红椒片炒软。然后再将芹菜段倒入,放入盐和少许糖快速的将芹菜段翻炒即可。

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  西红柿片鸡毛菜肉丝汤

  1、食材准备:西红柿一个,洗净切几片薄片;鸡毛菜一小把,漂洗干净沥干水;瘦肉一块,洗净切肉丝,用生粉、盐勾芡一下。

  2、汤锅内煮适量的沸水,加入西红柿片、油盐调好味。看到西红柿煮软就可以先将肉丝放进去,只需几秒钟肉丝就会飘起来,说明肉丝就熟了。

  3、最后将鸡毛菜放入,煮软即可。

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  凉拌黄瓜

  1、食材准备:黄瓜两根,去掉两头,清洗干净切小细条状;蒜粒一颗,拍扁剁碎;干辣椒几个,剁碎;炒熟的花生米一小把;香菜几根,切碎。

  2、将切好的黄瓜条放入大碗内,再放入蒜泥、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、蚝油,将黄瓜搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制8-10分钟。

  3、最后放入花生米、香菜叶和一大勺辣油,搅拌均匀即可。

  这15道简单家常菜学起来,五一小长假做给家人吃,好吃营养有味道

  冬瓜丸子汤

  1、食材准备:冬瓜一小块,削皮洗净切薄片;香葱几根,洗净剁碎成葱末;鲜肉末一大碗。

  2、先将肉末调制入味,肉末加入:生姜末、香葱末、鸡蛋一个、盐,快速的朝着一个方向搅拌上劲。

  3、锅内烧适量热水,加盐和油先调味,放入冬瓜片。再将鲜肉末挤成肉丸放入冬瓜汤内,看到肉丸飘起来即可。

  小提示:喜欢吃软烂一点的冬瓜,冬瓜可以先放;喜欢吃有嚼劲的冬瓜,冬瓜可以后放。

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  咸肉块炒包菜

  1、食材准备:包菜一颗,用手将叶子撕开成一小片一小片,清洗干净沥干水;咸肉一块,肥瘦分开切成小块备用;蒜粒一大颗,取几瓣去皮切小块。

  2、先将先肥肉放入锅内,中小火慢煎至出油,再将瘦肉块放进去翻炒变色。然后将蒜粒块放入和鲜肉爆香。

  3、最后将包菜叶子放入和咸肉翻炒,先将包菜叶子翻炒半软状态。然后再加入生抽、少许盐和白糖,快速的将包菜翻炒变软即可。

  这15道简单家常菜学起来,五一小长假做给家人吃,好吃营养有味道

  辣椒炒嫩鸡蛋

  1、食材准备:青红椒各几个,清洗干净,切小块;鸡蛋两个,打开搅散。

  2、让鸡蛋吃起来更加香、嫩、滑的小妙招:加入鸡蛋液一半的生粉水,和鸡蛋液搅拌均匀。

  3、锅内烧油,七成热,将辣椒片放入,加盐和白糖快速翻炒变软出香味。

  4、再将加了生粉水的鸡蛋液淋到在辣椒的表面,至半凝固状态的时候用筷子将辣椒和鸡蛋块划开,加入少许生抽快速翻炒均匀即可。

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  小炒肉炒蒜薹

  1、食材准备:蒜薹一把,掐头去尾,然后掰断,清洗干净沥干水;鲜肉一块,清洗干净,肥瘦分开切成小块。

  2、热锅,不要放油,烧热,先将肥肉放进去煸炒出油。肥肉的量要稍微多一些,多煸炒些油。然后将瘦肉块放进去翻炒变色,添加佐料:老抽、生抽、盐、糖、醋已经五香粉,将肉块焖煮入味。

  3、再将蒜苔放入,和肉块翻炒均匀,加入一小碗热水,将肉块和蒜苔一起焖煮至出香味。最后看到汤汁明显变少,再加入少许盐调味即可。

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