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几款自制抹茶甜点的做法,香糯爽口的美味喜欢尝试一下

来源:admin  2020-01-11 12:46
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  抹茶曲奇

  几款自制抹茶甜点的做法,香糯爽口的美味喜欢尝试一下

  食材:黄油70g、低筋面粉70g、玉米淀粉7g、糖粉20g、抹茶粉4克~

  做法:

  把所有的材料都称好,黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松,把低筋面粉,玉米淀粉,抹茶粉混合后筛入打好的黄油里用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒。

  拿出裱花袋装上裱花嘴,把面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出自己喜欢的形状,烤箱预热好后,180度上下火,中层,烤12分钟就可以出炉了。

  烤好的曲奇晾一会儿就会酥脆了,装入盘中或是密封盒里就可以了,会保持酥脆感。

  抹茶蜜豆蛋糕卷

  几款自制抹茶甜点的做法,香糯爽口的美味喜欢尝试一下

  食材:抹茶15-20g、蜜豆一小碗、低粉90g、鸡蛋5个、橄榄油40ml、绵白糖40g、淡奶油100g、牛奶100g~

  做法:

  准备所有食材,分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀,加入100g牛奶搅拌,过筛90g低粉拌匀。

  过筛20g抹茶粉 ,上述材料搅拌均匀光滑,蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖,打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖。

  再加入10g绵白糖打至湿性发泡,将蛋白分三次加入蛋黄盆中 ,用橡胶铲搅拌均匀,入烤箱中层180度,二十分钟。

  淡奶油打发涂抹至蛋糕上,撒一层蜜豆,卷好放置半小时以上,用刀子切成喜欢的大小,茶香四溢,蛋糕诱人。

  抹茶酥

  几款自制抹茶甜点的做法,香糯爽口的美味喜欢尝试一下

  食材:

  水油皮材料: 中筋面粉75克、猪油20克、糖18克、水30克~

  油酥材料: 低筋面粉50克、猪油25克、抹茶2克、

  馅料: 红豆沙200克

  做法:

  水油皮所有材料及混合揉成光滑的面团,油酥所有材料混合揉成光滑的面团。放置30分钟(我额外还做了可可酥),将豆沙分成10等分,每个20。

  将油酥包入水油皮,擀成长方形,擀的越好看最后的成形更好看,像叠被子一样,重复以上步骤。

  擀成这样放置20分钟,卷成圆卷,切成10等份,要差不多大小,擀平,包入豆沙,上下火,180度,20分钟 ,烤好啦。

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