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送你10道家常菜菜谱,做法简单还好吃,随便学几道年夜饭上露一手

来源:admin  2020-01-11 12:52
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  现在人们的额生活好了,什么吃的也不稀罕。大多数人每次做饭都会纠结今天吃什么。尤其是马上快过年了,发愁年夜饭上做些什么才呢?今天小编就给大家分享10道家常菜的菜谱,做法简单,经济实惠,随便学几道年夜饭上露一手。

  送你10道家常菜菜谱,做法简单还好吃,随便学几道年夜饭上露一手

  所需食材:牛肉1-2斤、干红辣椒3个、花椒一小撮、八角2粒、丁香、香果、白芷、香叶两片、冰糖4块、桂皮一块、生抽适量、食盐适量、大葱一段、料酒。

  1. 首先将牛肉清洗干净浸泡上2个小时的时间,期间要多次换水,泡至发白即可捞出控干水分。然后切块待用,大葱切葱花备用。将所有的香料装进香料包。

  2. 锅中放入适量的食用油,下入葱花炒出香味,接着倒入所有的牛肉翻炒至变色,倒入适量的额生抽、食盐、冰糖、干红辣椒翻炒均匀。

  3. 然后另起炖锅,将刚才炒制过的牛肉全部倒入到锅中,加入适量的开水,没过牛肉即可,放入香料包和料酒、适量的食盐,盖上盖子,大火煮沸之后转小火炖大约2个小时左右,去掉盖子大火收汁即可。

  4. 吃之前还可以在锅中闷上1-2个小时的时间,转盘撒上香菜和葱花即可。

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  所需食材:猪里脊大约半斤左右、鸡蛋2-3个、木耳4朵、黄瓜1根、胡萝卜一根、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量。

  1. 将猪里脊肉清洗干净之后,切片放入碗中,倒入适量的料酒、食盐、五香粉、淀粉抓匀,腌制上十五分钟左右。

  2. 木耳泡发撕成块,黄瓜切片,胡萝卜切片。鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液,炒锅中放油烧热之后倒入蛋液炒散炒熟盛出备用。

  3. 锅中再次放油下入腌制好的肉片,炒至变色,大约炒2分钟左右,下入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀,调入适量的食盐、生抽、少许的白糖翻炒均匀。最后倒入鸡蛋炒匀即可。

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  所需食材:猪肉1斤、小油菜4棵、鸡蛋一个、油适量、食盐适量、五香粉适量、红烧酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、大葱1棵、生姜一块、料酒适量、白糖适量。

  1. 将猪肉剁成肉馅子装入碗中,大葱剁碎,生姜剁碎。放入碗中。调入适量的五香粉、淀粉、食盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀,可以稍稍的倒入一点点清水,向一个方向搅拌,搅拌上劲即可。小油菜焯水待用。

  2. 起锅烧油,大约烧至7成热的时候,将肉馅子用手团成圆形下入油锅当中炸制金黄捞出控油。

  3. 另起锅,倒入适量的清水。倒入酱油、白糖、花椒大料、生姜、鸡精等大火烧开,下入炸制好的丸子,盖上盖子大约煮半个小时的时间。再大火收汁,至汤汁浓稠。

  4. 将油菜摆放在盘子的周围,把煮好的丸子摆在中间,再将煮丸子的汤汁浇上即可。

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  所需食材:黄花鱼1条、生姜一块、大葱一段、蒸鱼豉油适量、食盐适量、料酒少许。

  1. 首先将黄花与去鳞去腮内脏之后清洗干净,放置到案板上,在鱼身两面打上花刀,放入盘中在鱼身上涂抹上适量的食盐,倒入少许的料酒腌制上十几分钟。生姜切丝,大葱切丝备用。

  2. 另取一个盘子,盘底铺上一半的姜丝和葱丝,再将腌制好的黄花鱼放在上面,上面在放一些姜丝。

  3. 蒸锅中倒入适量的清水烧开,放入黄花鱼蒸制8-10分钟取出,夹去葱姜丝倒掉蒸出的汤汁。再铺上新鲜的葱丝淋上蒸鱼豉油,锅里倒入花生油,烧至滚热冒烟浇在鱼身上即可。

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  所需食材:豆腐、香菜、大蒜、剁椒辣酱、盐、清水。

  1. 酱豆腐切块,锅中放油烧热之后,把豆腐一块块放入煎制两面金黄。

  2. 撒入适量大蒜,加入剁椒酱和盐,进去适量清水焖一小会,翻炒均匀,撒入香菜即可。

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  所需食材:带鱼两条、生姜一块、盐适量、料酒、胡椒粉、五香粉、蚝油、淀粉适量。

  1. 带鱼处理干净,去掉头尾。用清水反复冲洗几遍,然后切成段,放入盆中调入适量的生姜、食盐、料酒、胡椒粉、五香粉、蚝油抓匀之后腌制上半个小时的时间。

  2. 时间到带鱼中撒上一层干淀粉;锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。

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  所需食材:虾仁半斤、淀粉适量、椒盐适量、食盐适量。

  1. 虾仁洗净没有去沙线的话最后自己去一下。将处理好的虾仁放入到碗中,调入适量的额淀粉和食盐,抓匀之后腌制上一会。

  2. 腌制好的虾仁中再倒入适量的淀粉和清水将其和成面糊。稍微有些粘度就可以了。

  3. 起锅烧油,烧至八成热的时候,下入裹好面糊的虾仁,炸至金黄即可捞出控油,表面趁热撒上椒盐即可。

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  所需食材:凉皮、豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、金针菇、香菜、捞汁酱油、辣椒油、食盐、白糖。

  1. 将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份,豆腐皮洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐、白糖提前入味

  2. 将汁倒入容器中,加入辣椒油待用,黄瓜切细丝,胡萝卜切细丝,凉皮都摆在碗中倒入捞汁即可。

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  所需食材:猪里脊肉1-2斤、鸡蛋1个、淀粉适量、食盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、料酒适量。

  辅料食盐适量、白胡椒粉适量、十三香适量、老抽适量、食用油适量

  炸酥肉的做法

  1. 将猪里脊肉清洗干净切条状或者大肉片,放入容器当中,调入适量的食盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

  2. 将肉上覆盖上保鲜膜,放入冰箱的冷藏室,大约2个小时的时间取出腌制好的肉,打入一个鸡蛋和适量的淀粉。和成面糊搅拌均匀。

  3. 起锅烧油,烧热之后下入裹好面糊的肉炸熟即可。

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  所需食材:藕一个、食盐、大葱、生姜、大蒜、蚝油、醋、味极鲜酱油、糖、干辣椒、花椒、麻油。

  1. 藕去皮洗净后切成丁,将上面所有佐料勾兑成料汁待用。切好葱花、姜末、蒜末、干辣椒段丝。

  2. 锅中烧水,下入藕丁焯熟,捞出放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。

  3. 锅中放油烧热,放入干花椒小火煸香后捞出不要,放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花煸炒出香味,下入藕丁,并调入盐,中火翻炒约一分钟调料汁,大火翻炒收汁,出锅前放入芝麻油和葱花炒匀即可。

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