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冬天必吃的几道家常菜,有荤有素,营养美味,赶快收藏吧

来源:admin  2020-01-11 12:48
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  天气真的是越来越冷了,我们也常常为吃什么苦恼?哈妹就分享几道家常美食给大家。做法贼简单,营养搭配,有荤有素,保证家人都爱吃。

  大家跟着哈妹一起来做这几道菜吧。喜欢的菜一定要大胆收藏哦!

  冬天必吃的几道家常菜,有荤有素,营养美味,赶快收藏吧

  配料:

  牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、干红辣椒五六根、花椒一小把

  烹饪步骤:

  1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

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  2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

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  3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。

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  4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。

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  5.然后下一半的蒜蓉炒香。

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  6.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。

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  7.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

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  8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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  9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

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  10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。

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  11.出锅,享用吧!

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  菜谱小贴士: 腌制牛肉加勺油,烹制的时候不会怎么粘连,而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

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  配料:

  杏鲍菇两个、洋葱一个、胡萝卜一小段、小葱两根、大蒜三颗、蚝油一勺、盐4克

  烹饪步骤:

  1.把所有食材切好备用。

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  2.准备葱段和蒜片。

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  3.锅里倒入油烧热,倒入杏鲍菇煸炒。

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  4.把杏鲍菇炒软后盛出。

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  5.给锅里再倒入少许的油,倒入蒜片炒香。

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  6.放入胡萝卜煸炒。

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  7.倒入洋葱翻炒出香味。

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  8.把炒软的杏鲍菇倒进去翻炒。

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  9.加入一勺蚝油,4克盐翻炒均匀。

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  10.最后放入葱段翻炒均匀就可以出锅了。

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  配料:

  长条茄子一个、大葱半根、姜两片、蒜五粒、剁椒一大勺、郫县豆瓣一大勺、白糖20克、白醋适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许、淀粉适量、小葱花少许

  烹饪步骤:

  1.准备一根长条茄子

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  2.切成条状,放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。

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  3.捞出泡好的茄子挤干水分,放入无水的盆中。

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  4.加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。

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  5.锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸,炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。

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  6.全部炸好的茄子备用。

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  7.葱姜切末,蒜切片,郫县豆瓣用刀剁碎,再舀一勺剁椒备用。

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  8.拿一个碗,碗里放入糖,鸡精,味极鲜。

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  9.再倒入白醋,白醋能把糖盖住就可以了。

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  10.再加入比白醋多一倍的清水,加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

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  11.炒锅里留少许底油,下入葱姜蒜炒香。

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  12.再下入剁椒炒香,炒香后下入郫县豆瓣炒出红油。

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  13.倒入茄条翻炒均匀。

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  14.把料汁搅拌均匀。

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  15.倒入锅中翻炒。

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  16.炒好后的茄子油光发亮,汤汁微干就可以出锅了。

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  17.装盘,撒入葱花就可以食用了。

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  菜谱小贴士: 这道菜不用放盐,剁椒,郫县豆瓣,味极鲜都有咸味,再放盐就咸了。

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